Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- 合計：45分
- 準備：10分
- クック：35分
- 収量：10人前
アラビア語のHalwa（ハルワアと発音）は、甘いという意味のルート語Hilwaに由来しています。 したがって、ほとんどのスイーツ、デザート、キャンディーに関連して使用されます。 しかし、インドでは、ハルワという言葉は、さまざまな種類の果物、野菜、穀物、ナッツ、レンズ豆から作られた濃厚なプリンの一貫性を持つデザート菓子を表すために使用されます。 ハルワスは通常豊かで、ドライフルーツとナッツが詰められています。 彼らは退廃的で、デザートを食べる人の最もうるさい人を満足させることが保証されています！ チャナ・ダール・ハルワは異常に聞こえるかもしれませんが、私を信じてください。あなたがそれを試してみたとき、あなたはそれを作ってくれてうれしいです。 使用したレンズ豆を一晩浸すので、準備時間を考慮します。 かなりの動揺もありますが、それでやめさせないでください-結果は仕事に見合うだけの価値があります！
材料
- 2カップチャナダール/ベンガルグラム（スプリットイエローレンズ豆）
- ギー2カップ
- 砂糖1カップ
- 水2カップ
- 6ポッドグリーンカルダモンスプリット
- コヤ1カップ
- フルクリームミルクパウダー1/2カップ
- お好みの細かく刻んだミックスドライフルーツ1カップ（オプションですが望ましい）
作成手順
材料を集めます。
水が透明になるまで流水の下でふるいでチャナダールを洗います。 深いボウルに入れます。 今、ダールに十分な水を加えて、それがちょうど覆われるようにします。 一晩浸しておく。
翌朝、すべての水を流し去り、フードプロセッサーで滑らかなペーストに浸したダールを挽く。 研削中に水を加えないでください。
1スレッドの一貫性のある砂糖シロップを準備します。次のようにします。 完了したら、火を消し、分割カルダモンポッドをシロップに追加します。 カバーして、後で使用するために取っておきます。
ギーを中火で重い底の（できれば焦げ付き防止のない）鍋で温めます。
このギーにハナダールペーストを加えて混ぜます。 チャナダールを調理し、金色に変わり始めて香りを放ち始めるまで頻繁にかき混ぜます（「完了」のサイン） これには、10〜20分かかります。 大変な作業のように思えるかもしれませんが、結果は努力する価値があります！ 気を付けるべきもう一つの兆候は、ギーとチャナ・ダールの分離です。
（上記のように）ダールの準備が整ったら、コヤとフルクリームミルクパウダーを加えて、よく混ぜます。 さらに2〜3分間調理します。
次に、前に準備した砂糖シロップを追加し（追加する前にカルダモンポッドを取り除いて）、混ぜ合わせます。
頻繁にかき混ぜながら、中火で5〜7分間調理します。
ドライフルーツを加え、さらに2分間調理します。 火を止めて、平らなプレートまたは大皿にチャナダールハルワを広げて冷やします。 まだ温かいうちに、刻んだナッツを添えて召し上がりください。 おいしいエキストラとしてバニラアイスクリームを少し加えてください！ 楽しい！
レシピタグ：
- レンズ豆
- デザート
- インド人
- 家族との夕食
