クリスティン・デュバル/フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ
メキシコでは、チアシードはフルーツのような飲み物に混ぜられてゼラチン状になり、飲み物に素晴らしい食感を与えます。 チアは、タンパク質、繊維、およびα-リノレン酸を大量に含むオメガ-3脂肪酸を含む種子を利用したアステカ族によって評価された「スーパーフード」でした。 チアはパンや焼き菓子にも使用できますが、チアフレスカを作ることは、チアシードを食事に取り入れるのに最も早く、簡単で、最もおいしい方法です。
種子が十分な液体を吸収すると、外層が種子の周りにゼラチン状のフィルムを作成するため、簡単に飲むことができます。 開いた状態では、種子自体は草のような風味を持っていますが、ゼリー状のコーティングは種子を無傷に保ち、水和した種子が飲料に風味を与えないようにします。
チアフレスカの作り方
1杯の材料
- 12オンスの冷たい新鮮な飲料水大きなレモン（大さじ3杯のジュースを生産する必要があります）小さじ2杯の砂糖または選択した甘味料小さじ1杯の新鮮なチアシードガーニッシュ：レモンスライスまたはウェッジおよび/またはミントの小枝オプション：氷
- 最初のステップは、リモンダ（レモンウォーター）を準備することです。 水をグラスに注ぎます。 レモンを半分に切り、ジュースを水に絞ります。 砂糖をかき混ぜるか、甘味料を味に加えます。好みの甘さのレベルに達したら、チアを追加します。 種をレモン水に入れて攪拌し、約10分間放置します。 （この間、種子は水を吸収してゼラチン状になります。）種子が浮いている、または底に落ちているように見える場合は、時々かき混ぜることができます。飾り用のガラスにミントの小枝。 また、氷を追加したり、冷蔵庫に入れて冷やすこともできます。
ヒントとバリエーション
レモンからジュースを最大限に引き出すには、カットする前に、レモン全体をカウンターの上で前後にしっかりと押しながら転がします。 このように約10秒間回転させると、中のジュースがほぐれます。
グラニュー糖またはピロンシロ（メキシコの生の純粋なサトウキビ糖）を使用する場合、単純なシロップを作るために最初に沸騰水に溶かした方がいいかもしれません。 Natural Stevia drops、Equal、またはSplendaなど、他の甘味料を使用できます。 少量から始めて、味にさらに追加します。
新鮮なチアシードは液体全体に浮遊しますが、古いものは底に沈む傾向があります。 彼らが沈むならそれは結構ですが、あなたはそれらを均等に分散させ続けるためにそれらを少しかき混ぜる必要があります。
