Douglas_Freer /ゲッティイメージズ
- 合計：32分
- 準備：20分
- クック：12分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 345 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 33g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 345 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 20％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール95mg | 32％ |
| ナトリウム355mg | 15％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質33g | |
| カルシウム56mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
柔らかい鶏もも肉は、刺激的な発酵黒豆で作られたこの炒め物に風味を与えます。 鶏肉がマリネしている間、またはその日のうちに炒め物で使用できるように野菜を準備できます。
材料
- 1ポンドの骨なし、皮なし鶏もも肉（3/4インチキューブにカット）
- マリネ：
- 大さじ1杯のライスワインまたはドライシェリー
- 醤油小さじ2
- 小さじ1/4アジアゴマ油（または味）
- コーンスターチ小さじ2
- その他：
- ニンニクのみじん切り大さじ1
- みじん切りにした生inger大さじ1
- ネギ1個（みじん切り）
- 大さじ2杯の中国の発酵黒豆（すすぎ、細かく刻んだもの）
- 1/2中玉ねぎ、くさびに切る（1/2〜3/4カップ）
- ピーマン1個、三角形にカット
- ニンジン1個（対角線上に約1/2インチの厚さでスライス）
- 1/2カップのチキンブロスまたはストック
- 砂糖小さじ1
- コーンスターチ小さじ1
- 水小さじ2
作成手順
鶏もも肉とマリネの材料を組み合わせて、コーンスターチを最後に加えます。 鶏肉を冷蔵庫で15〜20分間マリネします。
鶏肉がマリネしている間に、野菜（タマネギ、ピーマン、ニンジン）と芳香剤（ショウガ、ニンニク、ネギ）を切り取ります。 小さなボウルに、コーンスターチと水を混ぜて「スラリー」を作ります。 取っておきます。
14インチの平底中華鍋を使用して、中華鍋を加熱し、大さじ2杯のオイルを追加します。 油が熱いとき、刻んだ黒豆、ネギ、生inger、ニンニクの半分を加えます。 芳香が出るまで数秒間炒める。 鶏もも肉を追加します（スロットスプーンでマリネから鶏肉を取り除きます。余分なマリネは破棄します）。 鶏肉の色が変わり、火が通るまで4〜5分間炒めます。
鶏肉を中華鍋の側面に押し込み、残りの黒豆/ネギ/生ging /ニンニクの混合物を中央に追加します。 ニンジンを追加します。 1〜2分間炒めた後、1/4カップのチキンブロスを加えます。 ふたをして、さらに2分間調理します。
タマネギとピーマン、残りの1/4カップのスープを加えます。 タマネギが柔らかくなり始めるまで、2〜3分間蓋をして調理します。 砂糖をかき混ぜます。 コーンスターチ/水の混合物を素早く再攪拌し、中華鍋に加え、素早く攪拌して増粘します。 すぐにご飯を添えてください。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
