竹串をいつどのように浸すか

マーティン・ハーベイ/ゲッティイメージズ

グリルに関して言えば、カボブは楽しく、カスタマイズ可能で、簡単に群衆を養う方法です。特に、さまざまな味と食事制限のある群衆です。肉や野菜を変えたり、グループのベジタリアン向けに串焼きを作ることができます。これを行うための優れたツールは竹串です。それらは安価で、すぐに入手でき、使い捨てであり、掃除が簡単です。使用後に炭化しすぎていない場合は、竹串を再利用することもできます。

竹串についての1つのことは、使用する前に準備が必要な場合があることです。竹串を要求するレシピを読むとき、最初に水に浸すための指示に出くわすかもしれません。しかし、これは絶対に必要ですか？串焼きの際にこれが必須かどうかについては、2つの考え方があります。

あなたはそれらを浸すべきですか？

誰もが知っているように、木材は可燃性であるため、熱い火の上に木片を置くという考えが懸念されます。一方、湿った木材は発火する可能性が低いため、事前に串に浸すことをお勧めします。

しかし、多くのシェフとテストキッチンは、竹串は、浸されているかどうかに関係なく焦げると結論付けています。端の小さな破片は何があっても燃え、串の主要部分は食べ物で覆われているため、炎にさらされません。ただし、燃焼係数は串の厚さに依存する場合があります。棒が太いほど、焦げる可能性は低くなります。そのため、薄くてややもろい竹の串があれば、それらを浸すことを検討してください。

また、食材を滑り込ませるときに木製の串がばらばらになるのを経験したことがある場合は、使用する前に水浴に少し置いておくとよいでしょう。

浸す方法

グルメなプレゼンテーションとグリルした料理に深みのある味を加えるために、ワインやジュースに串をつけて試すことができます。カボブに使用している肉や野菜を補完するものを選択してください。

頻繁にグリルする人にとってのもう1つのヒントは、竹串のパッケージ全体を一度に浸すことです。よく排水し、密閉可能なビニール袋に入れて、冷凍庫に入れます。彼らはうまくいくでしょう、そしてあなたはあなたのkabobsをグリルでもっと速く得ることができるでしょう。

代替案

この意思決定と準備のすべてがあなたのためではない場合、金属串を使用することを好むかもしれません。多くは竹より長い長さで入手でき、便利なハンドルがあり、何度も何度も再利用できます。角が丸い金属製の串よりも食べ物の滑りや滑りを防ぐことができる傾向があるため、角のない金属製の串を探します。金属は非常に熱くなることに注意してください！グリルから金属串を取り外すときは、必ず耐熱手袋を使用してください。

時間に追われているかどうか、家の中に串が一切ないことを理解するか、スティックに滑り込む食材で悩むことはできませんが、グリルバスケットやフォイルパケット方式。グリルバスケットを所有している場合は、バスケットに材料を1層ずつ入れてグリルの上に置くだけです。または、肉と野菜の破片を大きなホイルに入れ、オイルまたはマリネで霧雨をかけて水分を保持し、しっかりと包むことができます。食べ物はグリルマークを取得しませんが、その煙のようなグリル風味の一部を引き継ぎます。