ブレット・スティーブンス/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：20分
- クック：25分
- 収量：4人分
チキンパイは、温かさ、快適さ、素晴らしい家庭料理の感覚を即座に呼び起こす料理の1つです。 このパイのレシピは、チキン、ネギ、プルーン、ケアフィリーチーズを、かつてないほどおいしくてボリュームのあるパイにまとめます。 これはチキンパイでもあるので、簡単に作ることができ、20分ほどで一品になり、一度オーブンでオーブンに入れて焼き上げます。 これにより、25分の調理時間で野菜を調理し、一緒に食べるか、単に足を上げます。
ネギはウェールズの国章ですので、3月1日に聖デイビッドの日を祝うのに最適な料理ですが、なぜそれを1日保存すると、それはいつでも完璧です。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- たまねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3片（スライス）
- 骨付き鶏もも肉4個（立方体）
- 200g（7オンス）のネギ（スライス、白い部分のみ）
- 大さじ2小麦粉
- 150ml辛口白ワイン
- 450 mlチキンストック
- 200mlダブルクリーム
- 小さじ2イングリッシュマスタード
- 塩と黒胡pepper（味）
- 100g（3 1/2オンス）プルーン（半分）
- 150g（5 1/2オンス）ケアフィリーチーズ（砕いたもの）
- 55g（2オンス）刻んだタラゴンとフラットリーフパセリのミックス
- 450g（1 lb）既製のパフペーストリー
- 卵黄1個
- ダブルクリーム大さじ1
作成手順
オーブンを350 F / 180 Cに予熱します。
中くらいの大きさの鍋で溶かし、バターと油で玉ねぎとニンニクを炒めて色がつくまで、約10分
その後、鶏肉を追加し、鶏肉が密封されるまでさらに5分間調理します
ニラと小麦粉を加えて、よく混ざるまで続けます
ソースが濃くなるまでワインとチキンストックをゆっくりと加えます
クリームとマスタードを加えて味付けする
暑さを取り除き、プルーン、チーズ、ハーブをかき混ぜます
パイフィリングを中型のパイ皿に入れます
卵黄とクリームを混ぜ合わせ、パイ皿の周りを磨きます。 ペストリーで覆い、ナイフで側面の周りを切るパイの上に残っている卵を磨く
ペストリーにいくつかの小さな穴を開けて、蒸気を出します
オーブンで25分間調理し、オーブンから取り出してサーブする
チキン、ネギ、プルーン、ケアフィリーチーズの代替品
Caerphillyチーズが見つからなくても心配はありません。特に英国以外では見つけにくい場合があります。 重要な要素はチーズが崩れることであるため、パイに溶け込みやすくなります。
プルーンはいつもみんなのお気に入りではありませんが、もしあなたがそれらをこっそり入れることができるならば、レシピはそれらのためにすべてより良いですが、そうでなければそれらを省きます。
レシピタグ：
- パイ
- 前菜
- 英国人
- 家族との夕食
