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- 合計：2時間25分
- 準備：25分
- クック：2時間
- 収量：6人前
パイ生地の皮は、自家製のペストリーと絡み合っていないことを意味し、このチキンポットパイを比較的簡単にまとめて焼くことができます。
おいしいクリーミーなチキンフィリングには、スライスしたマッシュルームとエンドウ豆が含まれていますが、家族のお気に入りで野菜を自由に変えてください。 調理されたニンジンとジャガイモ、または野菜の組み合わせを使用し、キノコを省略してください。
このおいしいチキンポットパイとトスサラダを添えて、ご家族でのディナーをお楽しみください。
材料
- 4ポンド 鶏肉の部分（丸ごとの鶏肉など）
- 水4カップ
- にんにく1片（みじん切り）
- 大きな玉ねぎ1個（塊に切る）
- 小さじ1の塩
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 小さじ1杯の乾燥葉マジョラム（またはタイム）
- バター大さじ4
- ねぎ4個（薄切り）
- きのこのスライス8オンス
- 大さじ5杯の万能小麦粉
- ヘビークリーム1カップ
- ドライシェリー大さじ2
- 冷凍グリーンピース1カップ（調理済み、水切り済み）
- コーシャ塩とコショウ、味
- 1枚のパイ生地
作成手順
2クォートのグラタン皿にグリースを塗ります。
大きなオランダのオーブンまたはやかんに鶏肉を入れます。 水、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、小さじ1杯の塩、黒胡pepper小さじ1/4、マジョラムまたはタイムを加えます。 沸騰させる。 火を弱め、蓋をして、約1時間半、または肉が骨から落ちるまで煮ます。
スロットスプーンで、鶏肉を大皿に移して冷やします。
メッシュふるいをボウルの上に置き、ブロスにこします。 固形物を捨て、スープをポットに戻します。 必要に応じて、目に見える脂肪をすべて取り除きます。 チキンスープを沸騰させ、5〜7分間、または約2カップになるまで沸騰させます。 取っておきます。
骨から鶏肉を分離します。 骨と皮を捨て、肉を刻む。 取っておきます。 約3〜4カップの鶏肉が必要です。
パーチメント紙の粉状のシートで、パフペーストリーシートをグラタン皿よりも1〜2インチ大きくします。 ペストリー（パーチメント紙など）を天板に滑り込ませ、焼く準備ができるまで冷凍庫に入れます。
大きな鍋にバターを中火で溶かします。 スライスしたマッシュルームを加えて、頻繁にかき混ぜながら黄金色になり柔らかくなるまで調理します。 ねぎを追加し、1分間調理し続けます。 きのこと玉ねぎの上に小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせます。 チキンチキンスープ、ヘビークリーム、シェリーを加えます。 濃くなるまで調理を続け、絶えず攪拌します。
調理したエンドウ豆と鶏肉をフライパンに加えます。 必要に応じて、塩とコショウを味わい、追加します。 準備したグラタン皿に詰め物をスプーンで入れ、オーブンが加熱している間に少し冷やすために取っておきます。
オーブンを400 Fに予熱します。
オーブンが熱くなったら、ペストリーをグラタン皿にかぶせて端を圧着します（硬すぎる場合は、室温で数分置きます）。 中央に小さな穴を開けるか、鋭利なナイフでスリットを切ります。 または、ペストリーをストリップに切り、格子地殻を織ります。
パイをオーブンに入れます。 天板を天板の下または天板の下のラックに置き、滴りをキャッチします。
チキンパイを25〜30分間、またはペストリーが黄金色になり、中身が泡立つまで焼きます。
レシピタグ：
- キノコ
- チキンポットパイパイ
- 晩ごはん
- 南方の
