ティモシーハーサム/ゲッティイメージズ
チンゲン菜はかつて中華料理店での食事に限定されていましたが、最近では裏庭の庭で育つことに気付くでしょう。 それは試してみると驚くほど多くの品種を持つ急成長している野菜です。
白菜は白菜の一種です。 中国の名前「朴チェイ」は「白キャベツ」に翻訳されますが、これはおそらくその中心が白くなっているためですが、緑の品種もあります。 茎はサクサクし、葉は滑らかで柔らかく、キャベツとフダンソウの間の風味があります。 植物は直立した頭を形成し、葉は外側に広がっており、その白または緑の茎は滑らかで糸のないセロリのように見えます。 茎は植物の2倍の大きさで撃つことができます。 花の茎は植物の中心から成長し、アブラナ科の家族に典型的な黄色の4花弁の十字を持っています。
| 植物名 | Brassica rapa var。 キネンシス |
| 一般名 | チンゲン菜、チンゲン菜、チンゲン菜 |
| 植物の種類 | 野菜 |
| 成熟したサイズ | 10〜24インチ |
| 日当たり | 部分日陰 |
| 土壌タイプ | 豊かで水はけの良い土壌 |
| 土壌pH | 6.5〜7.0 |
| ブルームタイム | 秋 |
| 花の色 | 黄 |
| ハーディネスゾーン | 2–13 |
| ネイティブエリア | 中国 |
チンゲン菜を育てる方法
チンゲン菜は隔年です。 サイズは、成長している品種によって異なります。 一般に、チンゲンサイの高さは10インチ未満で、標準的なチンゲンサイの品種は1〜2フィートの高さで、約12インチの広がりがあります。
収穫期間を長くするために、数週間ごとに後継植物を植えることができます。 天気が暑くなったら植え付けをやめ、真夏の秋に新しい植物を始めましょう。
光
チンゲン菜は完全な太陽を扱うことができますが、部分的な日陰で最もよく成長します。 毎日約3〜5時間の太陽が必要です。
土
多くの豊富な有機物を混ぜた水はけのよい土壌が必要です。チンゲンサイは、pH 6.5〜7.5の土壌で成長しますが、6.5〜7.0の範囲が最適です。
水
チンゲンサイは、特に秋に一貫した散水が必要です。 干ばつは、種をまき散らす原因となります。
温度と湿度
チンゲン菜は、米国のあらゆる丈夫地帯で成長します。 涼しい気候で最適です。 乾燥した暑い環境では、青梗菜が時期尚早にボルト締めされる可能性があります。 アジアの緑の小さな葉ほど冬の丈夫ではありませんが、USDA Hardiness Zones 4–7で隠れて生き残ることができます。 しかし、それはすぐに春に種をまきます。
肥料
チンゲンサイを植えるときに、堆肥と有機肥料を土壌に加えます。 これらの植物は、カリウム、窒素、リンが豊富な土壌を好む、重いフィーダーです。
種子から成長
最後の霜が降りる約4〜5週間前に、種をまくか、屋内で種をまきます。 最後の霜の日の1〜2週間前に、屋外での播種を開始します。 種子は、通常4〜8日以内に発芽します。 夜間の気温が50度を超えるまで苗の移植を控えるか、それらを覆う準備をします。 彼らが霜や長引く寒さにさらされている場合、彼らは冬を過ぎてしまったと思い、ボルトを締め始めます。
1インチ間隔で深さ2インチの植物の種子を植えます。 数インチの高さの植物を薄く食べます。 フルサイズの植物を栽培する場合は、少なくとも6インチの間隔まで薄くします。
一般的な害虫/病気
チンゲンサイは通常、最も一般的なアブラナの病気の影響を受けません。 ただし、キャベツルーパーやキャベツワームなど、多くの害虫にとって魅力的です。 ノミハムシは葉をなぞります。 列カバーは、これらすべてからの損傷を最小限に抑えるのに役立ちます。 ナメクジ、コナジラミ、アブラムシも葉を傷つける可能性があります。
収穫
品種と天候に応じて、青梗菜は45〜60日で収穫できる状態になります。 植物を地面から約1インチ切り取り、再び芽を出します。 植物は小さくなりますが、それでも美味しいです。
チンゲン菜はほとんどの食料品店で見られ、その用途は通常の炒め物をはるかに超えています。 柔らかい若い葉は、サラダやサンドイッチで生で食べることができます。 セロリスティックに交換したり、スープやシチューに入れたり、グリルしたりすることもできます。 チンゲン菜は他のキャベツの代わりにもなります
チンゲン菜の品種
チンゲン菜は何十種類もありますが、多くの場合、品種名のない種のパケットが見つかります。 小さな「ベビー」チンゲン菜は中国で人気があり、他の場所でより広く利用可能になっています。 レシピにはもっと多く必要になりますが、成長と成熟は非常に速くなります。
- 「ブラックサマー」：秋に植え、冬に収穫します。 非常に暗い葉「チンチェン」：早春の天候に対応できる急速に成長する小人「ジョイチェ」：ボルト抵抗性に優れた中型の植物「メイチンチェ 」：急速に成長する（35日間）ドワーフ品種Win '：特大の、高密度のヘッド。 ボルトが遅い
