冷やしたユダヤ人の梅スープのレシピ

チルドプラムスープ。 ©Jennie SchachtのFork&Swoonブログ、許可を得て使用。

合計：40分
準備：20分
クック：20分
収量：1ダース（12人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
168	カロリー
3g	太い
35g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ダース（12人前）
一食当たりの量
カロリー	168
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	4％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール8mg	3％
ナトリウム81mg	4％
総炭水化物35g	13％
食物繊維2g	9％
タンパク質1g
カルシウム41mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

「ファーマーズマーケットデザート」（Chronicle Books、2010年）および「I Scream Sandwich：Inspired Recipes for the Ultimate Frozen Treat」（Stewart、Tabori、Chang、2013年）の著者であるJennie Schachtは、このチルドジューイッシュプラムスープレシピを彼女から更新しましたおそらく父の子供時代で、これはおそらくスターターコースまたはデザートとして提供されていました。

シャハトは、「私の家族の大部分はラトビア/リトアニア、ロシア、ポーランド出身です。子供の頃に母親が作ったレシピの中で父が好んで使ったのは、この冷たいスープです。レモンバーベナを追加しましたが、これはさらに魅力的だと思います。幼なじみのエミリーがこれを作成し、子供用の アイスキャンディー の残り物を凍結します！」

私はイディッシュ語で ポメラ への言及を見つけることができず、著者も見つけることができませんでしたが、料理がニックネームで呼ばれたり、家族の間で ちっぽけなもの になることは非常に典型的です。私の最良の推測は、小さな梅を表すために多くのイディッシュ語に追加された「梅」と「エラ」のドイツの フレームの ハイブリッドであるということです。

シャハトはさらに、「サンタローザなどの風味豊かな黒果肉品種を使用してください。このスープは、少し熟したプラムを使い切るのに最適な方法です。」

甘酸っぱい風味があり、東ヨーロッパでは一般的であるダムソンプラムもこのスープに最適だと思います。