スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
栄養が豊富でタンパク質が高い卵は、中国を含む多くの料理で重要な役割を果たします。 スクランブル、ハードボイル、またはスープに混ぜた卵は、簡単で素晴らしく風味豊かな、Egg Foo Yung、お茶の卵、卵ドロップスープなど、いくつかの中国のレシピで主演されています。
私たちのコレクションは、メインからサイドまで、お気に入りの卵ベースの中華料理のいくつかを備えています。
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卵スープ
スプルース
チャイニーズ・コンフォート・フードと考えられているエッグ・ドロップ・スープは、基本的に溶き卵とネギの入ったチキンブロスです。 一部の料理人は、卵や玉ねぎを輝かせるためにもっと当たり障りのないスープを好むが、鶏肉や野菜のスープは風味の良いスープを作る。 コーンスターチが追加されたレストランでは、これの厚いバージョンを見つけることができます。
このバージョンでは、チキンブイヨン、卵、ネギ、スパイスが必要です。 20分で準備完了。 スープを沸騰させ、軽くスクランブルエッグを加えて、1分間激しく攪拌します。 チャイブを加えてご飯と一緒に召し上がりください。
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エッグフーヨンとグレービー
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
エッグフーヨンは基本的にフランス風オムレツの中国語版で、それ自体は味が良いものの、頻繁にブラウンソースまたはグレービーが添えられています。 このレシピでは、醤油、鶏肉スープ、ゴマ油でブラウンソースを作りますが、ブロッコリー入り牛肉のブラウンソースは自由に使用できます。 卵をマッシュルーム、もやし、キャベツ、玉ねぎ、青ネギと混ぜ、ふわふわのオムレツを作り、茶色のソースで覆って余分な湿った朝食や昼食を作ります。 準備と調理の35分後にこの料理をお楽しみください。
卵フンヨンに含まれるものに関する規定は石にはないので、魚介類、塩漬け肉、野菜、または芽から選択します。 野菜を追加する前に調理し、調理から余分な水をすべて排出し、鍋の外側で常に材料を混ぜてください。
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ティーエッグ
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
このおいしいスナックは、中国と台湾の露店で販売されています。 ゆで卵を殻全体に軽くたたいてひびを入れ、紅茶、大豆、スパイスの香り豊かな混合物で煮込みます。 殻が取り除かれると、卵は美しい大理石模様になります。
お茶の卵は素晴らしい詰め物のスナックを作り、サラダや他の冷たい料理と一緒に出して全体の食事を作ることができます。 2.5時間で準備完了。 これらの卵のクイックバージョンは、それらを同様においしいが視覚的に魅力的ではない：ゆで卵を作り、それらを皮をむき、大豆、紅茶、およびスパイスの液体に浸します。 霜降りの質感は失われますが、おいしい風味になります。
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卵カスタードの蒸し豚肉
ジェームズ・ストレンジ/ゲッティイメージズ
伝統的な広東料理、豚肉入りの卵カスタードは、いくぶん簡単です。 挽いた豚肉とスパイスを風味豊かな卵カスタードで覆い、10分間または卵が完全に調理されるまで蒸します。 このレシピの美しさは、肉を変えたり、さまざまな野菜を追加したりできるため、用途が広いことです。 それは栄養価が高く、満ちており、最終的にはすぐに準備が完了した完全な食事です。
おいしい昼食のために白米を添えてください。
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チャイブスクランブルエッグとガーリックチャイブ
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このレシピは、ニンニクの非常に「ガーリックな」味で知られているニラで作られていますが、中国のタイプが見つからない場合は、通常のニラを使用します。 この料理は通常、チャイブを多数使用しますが、必要に応じて他の調味料を追加するには、量を2杯または3杯に減らします。
卵、チャイブ、醤油、油だけで、この料理を10分でまとめることができ、朝食の定番に簡単においしいひねりを加えることができます。 白米またはパンを添えてください。
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エビ入りスクランブルエッグ
stu_spivack / flickr / cc
次のブランチでスクランブルエッグをジャズアップする方法を探している場合は、オイスターソースやライスワイン（またはシェリー）などの中国の調味料を使用してください。 レシピをさらに強化するには、調理する前にエビのマリネを試してみてください。わずか10分でこの革新的な卵料理をお召し上がりいただけます。
卵に加えた鶏肉スープは、ふわふわした絹のような食感を与え、エビが料理に加えるクランチとフレーバーは、たまらなく魅力的です。
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ウズラの卵入りチョイスエー
ウズラの卵。 写真©ダイアナRattray
チョップスーイは、肉、卵、野菜を濃厚なソースで素早く調理した中米料理です。 このレシピにはウズラの卵が含まれています。ウズラの卵は斑点があり、鶏の卵よりも小さいですが、タンパク質、ビタミンA、および特定のBビタミンも多く含まれています。
卵は豚肉、エビ、野菜と組み合わせて、クラシックな快適な料理を作ります。 豚肉をニンニクとタマネギで調理し、水を加えて調理し、ウズラの卵、エビ、野菜、ゴマの醤油とオイスターソースのソースを加えます。 50分で準備して調理し、白米と一緒に出してください。
