Uitgeverij de Kookboekhandel
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 冷蔵庫の時間：24時間
- 収量：10人前
いいえ、これはチポラタポークソーセージで作られた奇妙なオランダのデザートではありません。 オランダでは、チポラータは、マラスキーノリキュールで風味付けされ、レーズン、グレース、または新鮮な果物、ナッツがちりばめられたゼラチンセットデザートの名前です。
このバージョンでは新鮮な果物を使用していますが、これは好みのもので、濃厚で泡のような仕上がりです。 レシピは出版社の許可を得て再発行されたDe Banketbakkerクックブックからのものです。 レシピをできる限り厳密に米国の測定値に変換しましたが、キッチンスケールと元のヨーロッパの測定値を使用すると、最良の結果が得られます。
材料
- 卵1個
- 卵黄4個
- 1/2カップ/砂糖100グラム
- 葉5枚/ 10グラムのシートゼラチン
- 1/3カップ/ 80グラムの水
- 大さじ1/15グラムラム酒
- 小さじ5/25グラムのマラスキーノリキュール
- 2 1/4カップ/ 500グラムのホイップクリーム
- 2カップ/ 350グラムの新鮮なフルーツのみじん切り（パイナップルやキウイは使用しないでください）
- 1/4カップ/ 40グラムの ビターケキチェ （またはアマレッティビスケット）のみじん切り
- 飾り ： 新鮮な果物
- オプション ： ホイップクリーム
作成手順
材料を集めます。
卵、卵黄、砂糖の半分をダブルボイラーで混ぜ、濃くなるまで泡立てます。
シートゼラチンを冷水に浸します。
ゼラチンが溶けるまで、弱火で小さな鍋でそっと温めます。
ラム酒とリキュールとともに卵の混合物に加えて混ぜます。 冷まします。
今度は、柔らかいピークが保持されるまで、残りの砂糖でクリームをたたきます。
冷却された卵の混合物を通してクリームを折ります。
フルーツと ビターコエクジェ （またはアマレッティビスケット）を混合物に加えます。
濡れたプリン型にスプーンで入れます。 プディングを冷蔵庫で1日間休ませます。 （これにより、フレーバーを混合して深めることができます。）
プリンを外すには、金型をお湯に少し浸し、サービングプラッターで覆い、プレートと金型の両方をひっくり返します。 金型を取り外します。
必要に応じて、新鮮なフルーツとホイップクリームでデザートを飾ります。
サーブしてお楽しみください！
ヒント
- パイナップルやキウイと一緒にゼラチンを使用しないことが最善です。 これらの果物はゼラチンが固まるのを防ぎます。
知ってますか？
料理の名前とチポラータソーセージの名前の類似性については、ヨハネスヴァンダムの著書「 De Dikke Van Dam」 （アムステルダム、 ナイジ &ヴァンディトマール、2006年）で説明されています。 ヴァンダムは、マカロニとタマネギ（イタリア語で cipolla） で作られた以前のおいしい料理について語っています。 ある時点で、おそらく前世紀の中頃に、甘いミルクベースのプリンが作成されました。これは、レイヤードチョコレートデザートがチョコレートラザニアと呼ばれるのと同じように、おいしい料理にちなんで命名されました。外観の類似点。
Jell-Oのマジック成分であるゼラチンは、液体の構造と形状を提供しますレシピタグ：
- プリン
- デザート
- オランダの
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