スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：20分
- 準備：0分
- クック：20分
- 収量：3人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 534 | カロリー |
| 34g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 15g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 534 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪34g | 43％ |
| 飽和脂肪20g | 99％ |
| コレステロール35mg | 12％ |
| ナトリウム151mg | 7％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維6g | 22％ |
| タンパク質15g | |
| カルシウム409mg | 31％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
本物のメキシコ チョコレートカリエンテ は、ホットチョコレートのように 心地よさ ですが、予想外に爽やかでもあります。 主な成分は、この飲料の他のバージョンでよく使用される濃いチョコレートよりも強度が低く、シナモンは刺激にほかなりません。
メキシコでは、ホットチョコレートはほとんどの場合、素朴な チョコレートデメサの タブレット 、 「テーブルチョコレート」で作られます。これは、メキシコの食料品店や大型スーパーでも簡単に見つけることができます。 最も一般的な2つのブランドは、Ibarra（メキシコのハリスコ州の会社が製造）とAbuelita（ネスレ製品）です。 これらの錠剤にはもちろんカカオペーストが含まれていますが、砂糖とシナモンも含まれています。
メキシコの人々は、朝食や深夜の夕食、クリスマスタイム（ポサダスのお祝いなど）、および死者の日などの特別な機会に、この心地よいドリンクをよく飲みます。 おいしい甘いパンまたは基本的な白パン（ボリロなど）を添えて、熱い液体に浸します。
材料
- 2（3オンス）タブレットメキシコのテーブルチョコレート
- 牛乳4カップ
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チョコレートデメサ のタブレットは、通常6〜8個のくさびに分割されます。 各タブレットをまな板の上に置き、鋭いナイフでカットして、ピースをくさびに分割します。 完璧にカットされなくても心配しないでください。チョコレートを溶かすことになります。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
中火で鍋に牛乳を入れます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
最初の小さな泡がミルクに現れ始めたら、チョコレートのくさびを追加し、チョコレートが溶けるまでゆっくりと絶えず攪拌しながら加熱を続けます。 ミルクを沸騰させないでください。 沸騰し始めているように見える場合は、鍋を数分間火から外し、撹拌を続け、バーナーを少し下げて鍋を火に戻します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
ホットチョコレートをそのまま飲むか、一度に半分の量をブレンダーに入れ、希望の泡立ち度に達するまで混合物を注意深くブレンドします。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
ホットチョコレートを素朴な粘土のマグカップに注ぎ、提供します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
チップ
- ミルクとチョコレートがどれだけうまくブレンドされているかに関係なく、飲み物を楽しむとカップの中に固形物が沈殿することに注意してください。 これは成分の性質と関係があり、正常です。 このため、シナモンスティックまたは小さじ1杯を各ポーションに入れて、各飲酒者が好きなように飲み物をかき混ぜることをお勧めします。メキシコでは、ホットチョコレートの良いマグカップにはおいしいエスプマまたは泡があります。頂上で。 伝統的に、これは molinilloで 作成されます。 これらはしばしば非常に美しく作られており、有用であると同時に装飾的です。 モリーニョは、液体が鍋に残っている間、またはカップに注がれた後にホットチョコレートに挿入されます。 その後、料理人は手のひらの間にある道具の取っ手を持ち、所望の量の泡が生成されるまで、モリニロを液体中で素早く前後に回転させます。 多くの泡を作成するには数分かかることがあります。 忍耐と粘り強さが鍵となります。公式のモリニロをお持ちでない場合は、ワイヤー泡立て器で同じテクニックを試すか、ポータブル電動ミキサーまたは浸漬ブレンダーを使用してください。 モリーニョよりも古い本物の方法を好む場合は、エスプマが形成されるまで、2つのボウルまたはピッチャーの間で飲み物を前後に注いでみてください。実在する。 他のブランドや職人によるチョコレート製品を利用できる場合は、ぜひ利用してください。 さまざまな機会にさまざまな種類のチョコレートを試してみるか、お気に入りの1つだけで満足してください。 冒険したいですか？ チョコレート、砂糖、シナモンの独自のブレンドを作りたくなるかもしれません。
レシピバリエーション
- もちろん、いつでもマシュマロを追加できますが、何か新しいことをしてみませんか？ ミルクの代わりに水でホットチョコレートを作ることにより、快適さを向上させることを検討してください。 彼らは牛を持っていなかったので、乳製品にアクセスできなかったので、それはヒスパニック以前のメキシコ人がそれをした方法です。 水で作られた チョコレートカリエンテ は、間違いなく、より顕著なカカオ風味があります。 （または、ハーフミルク、ハーフウォーターを試してみてください。）さらに甘い飲み物を好む場合は、さまざまな甘味料を試してください。 白砂糖は問題ありませんが、黒砂糖、ピロンシロ、または蜂蜜を少し加えると、さらに多くの層が追加されます。 バニラはカカオと同じくらいメキシコのものであることが判明しているため、少量の良質のメキシコバニラエキスをチョコレートのバッチに追加すれば、本物のままです。 ほんの2滴で始めてから、バニラの風味が望みどおりになるまで味見します。また、シナモンに加えて、またはシナモンの代わりに、クローブ、ナツメグ、オールスパイスをひとつまみ加えてホットチョコレートにスパイスを加えることもできます。それ。 または、クミンなどのフレーバーを含むチリパウダーではなく、良質の挽いたアンチョ、チポトレ、またはその他のドライペッパーを混ぜて、チリペッパーパウダーを混ぜてチョコレートを少し「ホット」にします。 ほんの少しだけ使用してください。口に含む混合物を作るのではなく、すでに複雑なフレーバープロファイルに魅力的な追加要素を追加しようとしているためです。 古代メキシコ人もチョコレートをチリでひもで締めたという知識を楽しんでください。
レシピタグ：
- チョコレート
- メキシコのホットチョコレート
- デザート
- メキシコ人
