スプルース/アンドレア・リビングストン
- 合計：40分
- 準備：35分
- クック：5分
- マリネ時間：2時間
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 200 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 17g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 200 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム130mg | 6％ |
| 総炭水化物17g | 6％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム430mg | 33％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
コリアンダーライムのグリル豆腐は、夏の料理に最適なベジタリアンやビーガンになります。 国境の南の味を味わうために、豆腐はメキシコ風スパイスのコリアンダーとライムのマリネでマリネされ、屋外バーベキューでグリルされます。 レシピを2倍にして、豆腐を野菜と一緒に竹串に乗せて豆腐カボブを作ることができます。 または、豆腐を厚いスラブに切り、グリルの上に置くことができます。
材料
- しっかりした豆腐1ブロック（よく押された豆腐、または堅固な豆腐）
- オリーブオイル大さじ1
- ライムジュース1/4カップ
- にんにく2片（みじん切り）
- コショウ2杯（新鮮なみじん切り）
- チリパウダー小さじ2
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- 塩、味に
- コショウ、味
作成手順
材料を集めます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
豆腐を準備します。 最初に押すと、ほとんどの豆腐の味が最高になります。 これは、豆腐がスポンジのようなものであるためです。水をやさしく押し出すほど、マリネが染み込みます。 豆腐を押すには、ペーパータオルまたは清潔な皿の布の上に置き、ペーパータオルの別の層を豆腐の上に置きます。 ガラスやセラミックボウルの中に重い缶などの重りを置きます。 30分間押して押します。
スプルース/アンドレア・リビングストン
豆腐を4つの厚いスラブにスライスします。 または、串で豆腐を焼きたい場合は、キューブに切り刻んで串に乗せます。
スプルース/アンドレア・リビングストン
残りの材料を一緒に泡立て、豆腐を加え、よくコーティングします。 冷蔵庫で少なくとも2時間、一晩までマリネします。
スプルース/アンドレア・リビングストン
屋外グリルを中火に予熱します。 火格子に軽くオイルを塗ります。
スプルース/アンドレア・リビングストン
豆腐または竹串をグリルの上に置き、四方が軽く焦げるまで（約5分）、時々余分なマリネでしつけます。 ホットでサーブ。
スプルース/アンドレア・リビングストン
チップ
- カボブを作る場合は、タマネギ、チェリートマト、赤、緑、黄ピーマンなどの野菜を選びます。 より多くのスパイスを扱うことができれば、カボブでハラペーニョまたは他のチリを焼くことができます。 コリアンダーライムのグリル豆腐の正方形は、伝統的なメキシコプレートでご飯と豆と相性がいいです。 豆腐はグリルにくっつく傾向があるので、火格子に油をさすことが重要です。 このレシピでは砂糖を一切使用していませんが、グリルすると砂糖がカラメル化し、豆腐にサクサクした食感が与えられるので、少し追加して実験することができます。 肉や鶏肉のマリネとは異なり、豆腐のマリネをしつけソースとして使用することは安全です。圧迫する以外に、豆腐にマリネを吸収させる別のトリックは、豆腐を凍結してから解凍することです。 これにより、より吸収性が高くなり、グリルに最適です。
レシピタグ：
- 豆腐
- 前菜
- アメリカ人
- クックアウト
