スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
- 合計：18分
- 準備：10分
- クック：8分
- デコレーション：3時間
- 収量：60リシター（60人前）
licitarの本物のレシピは、世代から世代へと受け継がれる厳重に守られた秘密です。 糖蜜ではなくハチミツが使用されているという点でジンジャーブレッドとは異なると主張する人もいれば、ジンジャーブレッドに関連するスパイスもありません。 しかし、ザグレブからのこの本物のようないくつかのレシピは、蜂蜜さえ使用しません。
ハニーブレッドまたはジンジャーブレッドは、ヨーロッパ全土で見つけることができます。 オーストリアとドイツでは、 レブクーヘン または レブツェルター として知られており、クロアチア語の名前は licitar です。 チェコ共和国とスロバキア共和国では ペルニク 、ポーランドでは ピエロニツキ 、ブルガリアでは メデンキ 、スロベニアでは メデンジャキ 、ロシアでは プリヤニキ として知られています。 クロアチアの免許は、クロアチア北西部で生まれましたが、国の国民的シンボルになり、お土産として非常に人気があります。
リシタールは、人形、鳥、キノコ、馬蹄、花輪、馬の形などに作ることができます。 他のハニーブレッドやジンジャーブレッドと一線を画しているのは、赤くて光沢のあるgl薬と非常にパイピングされた王室のアイシング装飾です。 一部には、鏡のように見える光沢のある金属片が埋め込まれています。 リシタールはクロアチアのクリスマスツリーを飾り、家族や恋人への愛のしるしとして贈られます。家族や恋人は彼らを永遠に守り、家に飾っています。
このレシピでリシター酵母の呼び出しに先送りされないでください。 これは、ハートホーンまたは粉末パンのアンモニア（重炭酸アンモニウム）の単なる別名です。 これがすぐに手に入らない場合は、同量のベーキングパウダーを代用してください。
材料
- 生地用
- 2.2ポンドの砂糖
- 2 1/2カップの水
- 大さじ2杯のリシタルイースト（またはパン屋のアンモニアまたはベーキングパウダー）
- 4.4ポンドの汎用小麦粉
- 赤いGla薬の場合：
- 3/4ポンドのグラニュー糖
- 1クォートの水
- オプション：赤い食品着色料
- 装飾用アイシング用
- 1レシピロイヤルアイシング（必要に応じて少量の水で薄めます）
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
中型の鍋で、弱火で砂糖を水に溶かす。 室温に冷却し、オーブンを350 Fに予熱します。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
大きなボウルに、リシター酵母と小麦粉を一緒に泡立てます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
冷やした砂糖水を加え、滑らかになるまでこねます。 生地を軽く小麦粉を塗った表面に広げるか、羊皮紙が敷かれた天板の上に直接置いて、 シュテヘリ または通常のクッキーカッターとして知られる銅製の金型で心臓やその他の伝統的な形にカットします。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
リボンを吊るすために、各形状の上部に穴を開けます。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
スクラップを取り除き、8分以上または金色になるまで焼きます。 残りの生地で繰り返します。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
紐を穴に通し、それぞれのクッキーを赤いgl薬に浸し、完全に乾かす
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
ロイヤルアイシングを準備します。 白のままにするか、好みの食品着色料を追加します。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
パイプの巻き毛やその他のデザインは、赤ガラスのリシタルに。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
ハングアップする場合は、完全に硬化させ、穴を通して赤いリボンの細い長さを調整します。
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
サーブしてお楽しみください！
スプルース・イーツ/ジュリア・ハートベック
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- 東ヨーロッパ
- クリスマス
