ダイアナ・ラトレイ
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：8人前
ベイクドアラスカは作るのが簡単なデザートで、非常に用途が広いです。 ケーキとアイスクリームは、さまざまな形やサイズにカットまたは成形できます。 個々の小さなアラスカのデザートや大きなケーキを作ります。 ドーム型のケーキが必要な場合は、アイスクリームを柔らかくしてから、大きなボウルで凍らせます。 丸いケーキに型から外し、メレンゲで覆います。 または、小さな店で購入したスポンジケーキシェルを使用して、1回分のデザートを作ってください。
メレンゲは断熱材として機能し、アイスクリームを熱から保護します。 メレンゲはアイスクリームの上に少なくとも1/2インチの厚さで、隙間や隙間のないアイスクリームとケーキを完全に覆う必要があります。
材料
- 2/3カップの極細砂糖（注を参照）
- 卵白5個（室温）
- 1層のスポンジケーキ（または黄色、チョコレート、またはホワイトケーキ、約8インチの正方形）
- 1/4カップジャム（種なしラズベリー、イチゴなど）
- レンガアイスクリーム1個（非常にしっかり冷凍）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを450 Fに予熱します。
ケーキをアイスクリームのブリックよりも少し大きく、両側に約1/2インチ大きく切ります。 ケーキをオーブンで安全な大皿またはトレイに置きます。 ケーキのサイズがパンの場合は、アイスクリームレンガをもう少し小さく切ります。
ジャムを温め、ケーキの上に塗ります。
スポンジケーキの上にアイスクリームのレンガを置きます。 ケーキとアイスクリームを冷凍庫に移動します。 約20〜30分間、または非常に固くなるまで凍結します。
泡立つまで卵白を打ちます。 卵白に砂糖を徐々に加え、メレンゲが固いピークを形成するまで叩きます。
メレンゲをアイスクリームとケーキの上に広げ、完全に密封するように注意して、アイスクリームまたはケーキが露出しないようにします。 アイスクリームとケーキの上に約1/2インチの厚さがあるはずです。
約5〜7分間、またはメレンゲが薄茶色になるまで焼きます。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 超微細糖分がない場合は、フードプロセッサーにグラニュー糖3/4カップを入れます。 砂糖を約1〜2分間、または正常になるまで処理します。 レシピで使用する2/3カップを測定します。卵は寒いときに簡単に分離できます。 白をミキシングボウルに分け、室温になるまで放置します。 別のレシピのために卵黄を保存します。卵黄は冷凍することができます。 卵黄4個ごとに、約1/8ティースプーンの塩（メインディッシュ用）または1 1/2ティースプーンの砂糖またはコーンシロップ（甘いディッシュ用）を入れます。 卵黄の数と日付を入れた容器にラベルを付けます。メレンゲは高温のオーブンですぐに焦げ目がつくので、160°Fの安全な温度まで調理できない場合があります。 子供、高齢者、妊娠中の女性、免疫力が低下している人は、食中毒のリスクが高くなります。 卵がよくわからない場合は、低温殺菌した卵または卵白の粉を使用して、このレシピのメレンゲを作ります。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- アメリカ人
- 母の日
