ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間35分
- 準備：2時間5分
- 料理：30分
- 収量：8〜10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 358 | カロリー |
| 29g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8〜10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 358 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪29g | 38％ |
| 飽和脂肪18g | 88％ |
| コレステロール56mg | 19％ |
| ナトリウム155mg | 7％ |
| 総炭水化物21g | 7％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム58mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ほんの少しでもチョコレートの渇望を満足させるので、このチョコレートタルトのレシピで自分を扱わないには人生が短すぎることを認めなければならないことがあります。 クリーミーでリッチなチョコレートガナッシュで満たされたサクサクしたバターのようなタルトシェルは、まろやかなカフェオレと一緒に洗練されたデザートになります。 おいしくクールなコントラストのために、飾りとしてレモンペストリークリームを少量添えてください。
本当においしいフランス料理。
材料
- ペストリー：
- 1 1/4カップの汎用小麦粉
- グラニュー糖大さじ2
- 小さじ1/2
- コールドバター大さじ7
- 冷水大さじ3
- チョコレートフィリング：
- 1 1/4カップのヘビークリーム
- 細かく刻んだ8オンスのセミスイートチョコレート
- バニラエッセンス小さじ1
- 卵2個（beatられた）
作成手順
小さなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。
ペストリーカッター、大型のフォーク、またはパルスセッティングのフードプロセッサーを使用して、数個のエンドウ豆サイズのバターがまだ見える状態で、粗い砂に似るまで、冷やしたバターを小麦粉に切ります。
冷たい水を混合物に振りかけ、数回穏やかに投げ、ボールが一緒に保持されるようにします。
生地を2つのボールに分け、厚めの円盤状に少し平らにし、ラップで包み、数時間冷やしてから作業します。
オーブンを375 Fに予熱します。生地を丸めて切り取り、10インチのひだ付きタルトパンに十分な大きさの円を作ります。 円をパンの底と側面に合わせます。
生地をパイウェイトまたは乾燥豆で裏打ちし、15分間焼きます。 パイの重りを取り除き、シェルをさらに5分間焼きます。 まだタルトパンの中にあるペストリーの殻を脇に置き、冷却します。
弱火でセットした小さな鍋で、クリームを煮るだけにします。
火から下ろし、チョコレートとバニラを混ぜて滑らかになるまで混ぜます。
少量のホットチョコレートクリームを卵に泡立てます。 テンパリングされた卵の混合物をホットチョコレートに戻し、滑らかになるまで混合物を泡立てます。
準備したペストリーにチョコレートの詰め物を注ぎ、タルトを動かしたときにほとんどの詰め物が固まり、中心のみがわずかに揺れるまで18〜25分間焼きます。
タルトを15分間、ワイヤーラックの鍋で冷まします。 タルトリングを取り外し、冷蔵庫で冷やしてから召し上がりください。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- フランス語
- 組み立てる
