ロビン・マクドゥーガル/ The Image Bank / Getty Images
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：3〜4プレート（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 844 | カロリー |
| 41g | 太い |
| 83g | 炭水化物 |
| 43g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4プレート（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 844 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪41g | 53％ |
| 飽和脂肪18g | 89％ |
| コレステロール95mg | 32％ |
| ナトリウム1320mg | 57％ |
| 総炭水化物83g | 30％ |
| 食物繊維13g | 47％ |
| タンパク質43g | |
| カルシウム217mg | 17％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この簡単なカレーレシピは、カレーパウダーで作られており、迅速でおいしい結果が得られます。 これは、インド風または東南アジア風のカレーを好むかどうかにかかわらず、すべての味を満足させる古典的なカレーチキン料理です。
追加の野菜（サヤインゲン、オクラ、またはナスがうまく機能します）の独自の選択を追加します。また、コンロまたはオーブンで好みの調理方法を選択することもできます。 どちらの方法で調理しても、この簡単なカレーはあなたのテーブルで最もタフなカレー評論家をも喜ばせます。
材料
- 1ポンドの鶏の胸肉または太もも（小さな塊に切り刻んだもの、または鶏肉の丸ごと）
- 2〜3個のジャガイモ（チャンクに切り刻まれたもの）
- 大さじ2杯の自家製カレーパウダー（または大さじ3杯のマドラスカレーパウダー）
- 月桂樹2枚
- 小さじ1/2〜1杯のチリフレーク（または味にカイエンペッパー）
- 2個のエシャロット（または1/2カップの紫玉ねぎ、さいの目に切ったもの）
- ニンニク4〜5個（みじん切り）
- 親指サイズのガランガル1個（すりおろした、または生inger）
- 鶏肉1/2カップ
- ケチャップ大さじ1/2（または甘いトマトピューレ）
- ココナッツミルク1缶分
- 大さじ2〜3杯の魚醤
- 砂糖小さじ1/2
- 大さじ2〜3杯の植物油（炒め物用）
- オプション：1〜2個のミディアムトマト（チャンクに切り刻まれます）
- オプション：1から2個の全カフィアライムの葉（アジアの食料品店で入手可能）
- オプション：シナモンスティック1本
- ガーニッシュ：1/4カップ新鮮なコリアンダー
作成手順
中華鍋または大きなフライパンを中強火の上に置きます。
カレー粉、ベイリーフ、シナモンスティック（使用している場合）、チリ/カイエンを追加します。 軽くトーストして香ばしくなるまで、これらのスパイスを1〜2分間「ドライフライ」します。
大さじ2オイルに加えて、シャロット、ニンニク、ガランガルまたはショウガを加えます。 鶏肉を大さじ2〜3杯加えます。材料をうまく揚げるのに十分です。 1分炒める。
鶏肉とジャガイモを加え、1分間炒めてスパイスでコーティングします。
残りのストックとケチャップ/トマトピューレを加え、よくかき混ぜます。
ココナッツミルク、魚醤、砂糖、ライムリーフ（使用する場合）を追加します。
沸騰したら、蓋をして30分間または鶏肉が柔らかくなるまで煮るか、カレーを大きな蓋付きキャセロール皿に移して350 Fで1時間焼く
調理の最後の10〜15分間にトマトを追加します。
鶏肉が希望の柔らかさを達成したら、カレーの塩味と風味の味をテストし、必要な風味/塩のレベルが達成されるまで、必要に応じて魚醤を追加します。
カイエン、チリソース、または新鮮な唐辛子を追加します。 辛すぎる場合は、ココナッツミルクまたはプレーンヨーグルトを少し追加します。 それがあなたの好みのために酸味が強すぎる場合、もう少し砂糖を追加します。
新鮮なコリアンダーにふりかけ、蒸しご飯をたっぷり添えます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
