忙しい料理人のための古典的なチリレシピ

ブライアンマクドナルド/フォトディスク/ゲッティイメージズ

合計：8時間30分
準備：30分
クック：8時間
収量：1ポット（8〜10食分）

8評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
800	カロリー
20g	太い
101g	炭水化物
56g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
分量：1ポット（8〜10回分）
一食当たりの量
カロリー	800
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	26％
飽和脂肪6g	32％
コレステロール78mg	26％
ナトリウム296mg	13％
総炭水化物101g	37％
食物繊維28g	101％
タンパク質56g
カルシウム308mg	24％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

クラシックチリは、牛肉の塊、柔らかい豆、トマト、玉ねぎ、スパイスをたっぷり使って、クロックポットで作られます。本当のチリには豆が含まれていないため、このレシピは技術的には「クラシック」ではありません。しかし、それは他のあらゆる点で古典的です。スロークッカーは唐辛子を作るのに最適な方法です。長い調理時間により、すべての野菜が非常に柔らかくなり、風味が美しくブレンドされます。

このチリにサワークリームとワカモレを加えて熱を切り、スライスしたマッシュルームで冷やしたグリーンサラダと冷たいアイスビールまたはアイスティーを添えます。

材料

2ポンドのビーフチャックロースト（キューブ）
小麦粉1/3カップ
オリーブオイル大さじ3
玉ねぎ2個（みじん切り）
にんにく4片（みじん切り）
水2カップ
セロリ3本（みじん切り）
ピーマン1個（みじん切り）
1 15オンスのチリ豆（水切りなし）
2 15オンス缶インゲン豆（水切り）
1個の6オンス缶トマトペースト
ハラペーニョ唐辛子1個（みじん切り）
2個の14オンス缶のさいの目に切ったトマト
オレガノの葉小さじ1（乾燥）
大さじ1〜2個のチリパウダー
小さじ1/8の唐辛子ソース
ウスターソース大さじ1
小さじ1クミン（地面）
コショウ小さじ1/4
小さじ1/4カイエンペッパー

作成手順

角切り牛肉を小麦粉に入れ、塩コショウを加えて味をつけます。大きなフライパンで、オリーブオイルを中火で加熱します。コーティングされた牛肉を追加します。すべての面が茶色で、合計約5〜6分。フライパンから牛肉を取り出し、4〜5クォートのスロークッカーに入れます。

タマネギとニンニクをフライパンに加えます。調理して3分間かき混ぜ、スロークッカーに入れます。フライパンに水を加えて沸騰させます。調理して数分間かき混ぜて、鍋の底から滴りをこすり落とします。この混合物を、セロリ、ピーマン、唐辛子、インゲン豆、トマトペースト、ハラペーニョ唐辛子、さいの目に切ったトマト、オレガノ、チリパウダー、唐辛子ソース、ウスターソース、クミン、唐辛子、唐辛子と一緒にスロークッカーに追加します。

唐辛子をかき混ぜて蓋をする。弱火で8〜10時間、または唐辛子がブレンドされ、濃くなるまで調理します。

レシピバリエーション

必要に応じて、このレシピの角切り牛肉の代わりに牛ひき肉または豚ひき肉のソーセージを使用できます。鍋でよく焦げ目をつけ、レシピを進める前に水気を切ります。牛肉と小麦粉と褐変ステップを省略します。この唐辛子は、好きなだけマイルドまたはスパイシーにすることができます。より多くの熱のために、いくつかの刻んだハバネロ唐辛子、アドボソースのチポトレチリ、およびカイエンペッパーを追加します。より多くのホットペッパーソースもトリックを行います。

レシピタグ：