ボンチャン/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：6カップのご飯（12人前）
ライスは、ソースを吸い上げ、スパイシーな料理のバランスをとるのに理想的なサイドです。 この基本的な白米の中東料理のレシピは、刻みたてのディルと絞りたてのレモン汁で切り刻まれています。
この中東のレシピでは、非常に長粒の白米であるバスマティ米が使用されています。 バスマティは、その軽くてふわふわした品質と、普通の長粒白米ほど簡単にくっつかないことで大切にされています。
ご飯は調理する前に2時間浸す必要があるので、それに応じて計画してください。
材料
- 白いバスマティライス2杯（調理および浸漬）
- 水2カップ（またはチキンブイヨン）
- 小さじ1チキンブイヨン
- レモン汁大さじ2（フレッシュ）
- 1 1/2カップディル（フレッシュ、みじん切り）
- 小さじ1/2
作成手順
材料を集めます。
ご飯をすすぎ、冷水に2時間浸します。
中くらいの鍋で、水または鶏肉のスープを沸騰させ、ブイヨンを加えて混ぜます。
ご飯を水切りし、レモン汁と一緒に沸騰したお湯またはチキンスープに加えてかき混ぜます。 ディルと塩を加えます。 かき混ぜてカバーする。
火を弱め、20分またはご飯が完成するまで調理します。
フォークでふわふわしてすぐに出してください。
楽しい！
米のすすぎと浸漬
良いすすぎは悪い考えではありませんが、ほとんどの白い長粒米は浸す必要はありません。 一方、バスマティ米、および他の種類の輸入米は浸す必要があります。 それは穀物を分け、よりふわふわした、より粘着性の低い米を可能にします。 また、調理にかかる時間が短くなります。
ジャスミンライスvs.バスマティライス
ペルシャ料理で一般的に見られるジャスミンライスは、バスマティライスよりも微妙な風味を持つナッツのような風味を持つ別のタイプの長粒白米です。 ジャスミンライスは、中東料理のバスマティライスの代わりに使用すると効果的です。
バスマティライスと同様に、ジャスミンライスは2時間浸す必要があります。 調理方法と時間は同じです。
レシピタグ：
- ご飯
- 副菜
- 中東
- 家族との夕食
