ダイアナ・ラトレイ
- 合計：85分
- 準備：15分
- クック：70分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1074 | カロリー |
| 57g | 太い |
| 41g | 炭水化物 |
| 100グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1074 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪57g | 73％ |
| 飽和脂肪14g | 70％ |
| コレステロール289mg | 96％ |
| ナトリウム1125mg | 49％ |
| 総炭水化物41g | 15％ |
| 食物繊維7g | 25％ |
| プロテイン100g | |
| カルシウム204mg | 16％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
そのエキゾチックなカレーの味で、あなたはこの料理が南部だとは思わないでしょうが、そうです！ カントリーキャプテンは、スパイス取引の主要な港であったジョージア州、おそらくサバンナで生まれました。 The Encyclopedia of American Food&Drinkによると、19世紀半ばの料理本の著者であるEliza Leslieは、この料理はインドからレシピを持ち帰った英国陸軍士官にちなんで名付けられたと主張しています。
この国のキャプテンチキンレシピの材料には、レーズン、カレー、ベーコン、刻んだトマト、アーモンド、ピーマンが含まれます。 熱いご飯の山の上にこのおいしい組み合わせを出してください。
レシピでは、カットアップチキンが必要ですが、骨なしまたは骨付きの鶏もも肉、または足全体も優れています。
材料
- ブロイラーチキン1個（約3ポンド、一部にカット）
- 4枚のベーコン
- 小さじ1杯の塩（必要に応じて、さらに味を分けて）
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
- セロリ3/4カップ（みじん切り）
- 玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
- ピーマン1個（みじん切り）
- にんにく2片（みじん切り）
- フレッシュトマト2カップ（みじん切り、または14.5オンスのさいの目に切ったトマト）
- マドラスカレーパウダー小さじ2
- 小さじ1/2の乾燥タイムの葉
- チキンスープ1カップ（加熱、できれば低ナトリウムまたは無塩）
- 1/2カップスグリ（またはレーズン）
- 新鮮なパセリ大さじ1（みじん切り）
- トーストアーモンド1/2カップ（スライバー）
作成手順
材料を集めます。
ダッチオーブンまたはソテーパンで、パリパリするまでベーコンを調理します。 ベーコンをペーパータオルに移して水切りします。 崩れて脇に置きます。
鶏肉を鍋に追加します。 約15分間、またはすべての面が茶色くなるまで、頻繁に回して調理します。 小さじ1/2の塩とコショウ小さじ1/2を鶏肉に振りかけます。 オーブン用の皿に移し、保温します。
滴下をパンするには、セロリ、タマネギ、ピーマン、ニンニクを追加します。 玉ねぎが透明になるまで、約5分間、煮込みます。 トマト、カレー粉、タイム、小さじ1/2の塩を加えます。 沸騰させる; 火を弱め、ふたをして約10分間煮る。
スグリを小さなボウルに入れ、熱いチキンスープを注ぎます。 20分間またはふっくらするまで放置します。
鶏肉をフライパンに戻します。 ふたをして20分間調理します。 スグリまたはレーズンとチキンブロスをフライパンに追加します。 蓋をしてさらに10分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。
パセリ、砕いたベーコン、トーストしたアーモンドを振りかけます。
鶏肉に温かいご飯を添えます。 楽しい！
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- 南方の
- 秋
