スチュアートウエスト/ドーリングキンダーズリー/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間5分
- 準備：20分
- クック：105分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 587 | カロリー |
| 27g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 49g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 587 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪27g | 34％ |
| 飽和脂肪9g | 47％ |
| コレステロール145mg | 48％ |
| ナトリウム422mg | 18％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質49g | |
| カルシウム132mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
古典的なフランスフランダースのビーフシチューは、実際にはフランス料理ではなく、ベルギーの郷土料理ですが、フランス人にも愛されています。 この料理は、 カルボナードフラマンド （文字通り「フランドルシチュー」）としても知られ、心のこもった満足のいくもので、座って家族で食事をするのに十分なだけでなく、次のディナーパーティーで本当におもてなしします。 一番良いところ？ 準備に2時間もかかりません。
シチューを出すには、サクサクしたグリーンサラダ、ローストポテトをサイドに加え、寒い夜に高級 オーベルジュデュテロワール （「地元の宿屋」）にふさわしい壮大なごちそうを味わえるワインをお忘れなく。 シチューを家族の夕食に出す場合、レシピのビールについて心配する必要はありません。 アルコールは蒸れ落ち、深みのある風味のみを残し、酔わせる効果はありません。
材料
- 2ポンドのビーフシチュー肉（2インチキューブにカット）
- 多目的小麦粉大さじ2
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- キャノーラ油大さじ2
- バター大さじ2
- 4カップ/ 4中黄色タマネギ（スライス）
- にんにく1片（粉砕、みじん切り）
- 黒砂糖大さじ1
- 乾燥パセリ小さじ2
- 1ベイリーフ
- 小さじ1/4乾燥タイム
- 1本（12オンス）の黒ビール
- 1/4カップから1カップのビーフストック
- アップルサイダービネガー大さじ1
作成手順
材料を集めます。
大きなボウルで、牛肉、小麦粉、塩、コショウを一緒に投げます。
キャノーラ油とバターを大きくて広い鍋で加熱し、その中の牛肉をバッチで四方に焼きます。 一度にすべての牛肉を追加すると、温度が下がりすぎて、焼けずに肉が沸騰します。 牛肉を注意深く観察して焦げないように注意してください。ただし、十分な時間をかけて、濃厚な茶色ができます。カラメル砂糖はシチューの風味を大幅に向上させます。
茶色になったら、すべての牛肉を鍋に戻し、玉ねぎ、ニンニク、黒糖、パセリ、ローリエ、タイムを加えてよくかき混ぜます。 タマネギは、パンの底にある茶色のビットを少し拾います。
鍋の下で熱を上げ、ビールをかき混ぜ、鍋に牛肉を覆うのに十分な牛肉を加えます。 沸騰させ、フライパンに蓋をして弱火にし、1時間半または牛肉が柔らかくなるまで煮る。 牛肉が煮沸しており、煮沸していないことを確認してください。 少し乾燥しているように見える場合は、タッチを追加します パンの液体も少し濃くなるはずです。
鍋を火から下ろし、アップルサイダービネガーをかき混ぜます。 シチューを10分置いてから召し上がりください。 ポテトとサラダを横にした温かいボウルに入れます。
楽しい！
注：このシチューを1日か2日前に作ることができれば、それはさらに良いことに気付くでしょう。 そして、この料理がまだ壮大でなければ、それは美しく凍結するので、大きなバッチを作り、冷凍庫に保管します。 最長6か月間保持されます。 再加熱する前に完全に解凍してください。
レシピタグ：
- シチュー
- 晩ごはん
- フランス語
- 家族との夕食
