クラシックカキロックフェラーレシピ

ジョセフ・デ・レオ/ Photolibrary / Getty Images

• 合計：75分
• 準備：45分
• 料理：30分
• 収量：4ダース（8人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
729	カロリー
54g	太い
30g	炭水化物
31g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4ダース（8人前）
一食当たりの量
カロリー	729
％デイリーバリュー*
総脂肪54g	69％
飽和脂肪30g	152％
コレステロール272mg	91％
ナトリウム561mg	24％
総炭水化物30g	11％
食物繊維1g	5％
タンパク質31g
カルシウム94mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの古典的なカキロックフェラーは、ネギとバター風味のパン粉で作られています。

材料

• 1ポンドバター
• リブセロリ1個（細かく刻んだもの）
• ネギ2束（細かく刻んだ、約2カップ）
• パセリ1束（細かく刻んだもの）
• ウスターソース大さじ3
• タバスコソース小さじ1/2（またはそれ以上）
• 小さじ1/2ペルノ、アニゼット、またはハーブセイント
• 味付けされたパン粉1 1/4カップ
• 貝殻の4ダースのカキ
• 岩塩

作成手順

大きなフライパンまたはソテーパンでバターを溶かし、セロリ、ネギ、パセリを加えます。 5分間ソテーした後、ウスターシャーとタバスコを加えます。 火を弱め、10分間調理します。 HerbsaintまたはPernodとパン粉を追加します。 さらに5分煮ます 鍋を火から降ろし、混合物をボウルに移します。

冷蔵庫で1時間、冷たくなりますが、しっかりと固まりません。

カキをシャックします。 トップシェルを破棄します。 ボトムシェルをスクラブして乾燥させます。

カキを水切りします。 約1インチの岩塩が並んだパンにいくつかのカキ殻を配置します。

各貝に牡を1個入れます。 オーブンを375 Fまで加熱します。

冷やしたバターのパン粉を冷蔵庫から取り出し、電動ミキサーで叩いてバターを均一に混ぜ、少しふわふわさせます。 混合物を大きな平らな先端を備えたペストリーバッグに移します。

混合物の大さじ1杯を各カキに配管し、375 Fオーブンで5〜8分間焼きます。

各ゲストに約6匹の牡oyを入れます。 可能であれば、これらを6または8回に分けて焼いてください。そうすれば、一人一人が温かくなります。

レシピタグ：

• カキ
• 前菜
• アメリカ人
• クリスマス

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