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ココナッツミルクは、ビーガン料理やベーキングに使用するのに最適な成分です。少量の風味に加えて、適量の脂肪が含まれており、多くの食品に豊かさとクリーミーさを加えています。 使用方法によっては、ココナッツフレーバーを簡単に強化したり、甘いものと風味のあるものの両方で他のフレーバーで簡単にマスクしたりできます。
缶詰とカートンの両方で利用でき、乳製品以外の牛乳を必要とするレシピで使用できます。 また、チーズクロスを通して新鮮なすりおろしたココナッツ肉をこすることにより、自宅で自分のココナッツミルクを作ることもできます。 ココナッツから直接得られますが、ココナッツミルクは甘さ、味、および食感が他の多くの非乳製品ミルクに似ており、わずかなココナッツの含みがあります。
缶詰ミルク
このタイプのココナッツミルク（全脂肪）は、脂肪分が多く、ソース、プリン、カレー、ビーガンアイスクリームなどのレシピに非常に豊かな食感を与えるため、多くのレシピでヘビークリームの素晴らしい代替品です。 軽いココナッツミルクも利用可能で、脂肪含有量がそれほど重要ではないレシピに適しています。 ココナッツミルクは、東南アジアの料理やデザートでは非常に一般的であり、飽和脂肪が多い一方で、カルシウム、鉄、タンパク質、葉酸、ビタミンCなどの栄養素も誇っています。
ココナッツクリーム
ココナッツミルク缶詰のかなりすてきな機能の1つは、ココナッツクリームに簡単に変換できることです。これは、ココナッツクリームの缶が手元にない場合に便利です。 冷蔵庫の中にココナッツミルクの缶を逆さまにして置き、一晩休ませます。 次に、通常どおり缶を開き、液体を注ぎます。 クリームは缶の底にある固形物の集まりです。 簡単なビーガンホイップクリームを作るために、このクリームを少しの甘味料と混ぜるか、ココナッツクリームが必要な場所で使用します。 残りの液体は調理に使用したり、スムージーに追加したりできます。
カートンで
ココナッツミルクは、豆乳やアーモンドミルクなどの他の乳製品以外の牛乳とともに、多くの食料品店の冷蔵セクションで発見され、牛乳の代替品として急速に人気を集めています。 この牛乳は、乳製品または乳製品以外の牛乳と同じように使用できます。調理、製パン、シリアルのトッピング、および単に飲用に使用できます。
主にココナッツの肉と水で作られていますが、多くのブランドにはカラギーナンや他の非乳牛乳などのさまざまな添加物も含まれており、通常はビーガンダイエットでは不足する可能性のあるビタミンやミネラル（B-12を含む）で強化されています強化食品やサプリメントなし。 このタイプのココナッツミルクは、カロリーと脂肪の両方が缶詰の品種よりも低くなりますが、ビーガンアイスクリームなどのクリーミーなデザートを作る場合、全脂肪缶入りミルクと同じ結果にはなりません。
