イアン・リシュマン/ゲッティイメージズ
食品関連の病気（別名食中毒）の最も一般的な原因の1つは、交差汚染と呼ばれるもの、または汚染された道具、機器、または手によって、ある食品から別の食品に有害な細菌が移動することです。
交差汚染の多くの場合、まな板は主な犯人です。 そのため、異なる成分に別々の色分けされたまな板を使用することは、相互汚染を防ぐ素晴らしい方法です。
色分けされたまな板の使用
色は、どのまな板がどの種類の食品用に予約されているかを追跡するのに役立ち、生の鶏肉を準備するために使用したのと同じ板でレタスを切る可能性が低くなります。
複雑に聞こえますか？ 幸いなことに、自宅でより安全に調理するためにシステム全体を採用する必要はありません。 生の肉だけのために用意されている、はっきりと色分けされた別個のまな板が1つあるだけでも、素晴らしいアイデアです。これは、食品関連の病気の可能性を最小限に抑えることに役立ちます。
さまざまなまな板の色とその意味は次のとおりです。
- 緑：果物と野菜黄色：未加工家禽青：調理済み食品白：乳製品黄褐色：魚介類赤：生肉
スプルース・イーツ/ケイティ・カーペル
上記のすべての色を含む、色分けされたまな板の完全なセットを購入できます。 または、セット全体が必要ない場合は、色を個別に購入できます。
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