日本酒のコツ、種類、エチケット

あなたのアルコールを知る：日本酒とは？

花ab浩二/ Image Source / Getty Images

日本酒は、米を発酵させることによって醸造プロセス中に作られる日本酒であり、その間に澱粉が砂糖に変換され、次にアルコールに変換されます。 日本酒のアルコール度数は一般に14％から16％の範囲ですが、18％から20％の高いアルコール度数を持つ「元酒」の酒は例外です。 参考までに、日本酒は「sa-kee」ではなく「sa-keh」と発音されます。 日本語では、「日本酒」という用語は、私たちが知っている日本酒だけでなく、すべてのアルコール飲料を指します。 最後に、日本語では、「日本酒」は実際に日本の酒、または西洋で知られている日本酒を指します。

あなたの日本酒を知る：日本酒の種類は何ですか？

酒の主な種類。 ジェームズ・ウォレル/ The Image Bank / Getty Images

ほとんどの日本酒は「ホット」または「チルド」として注文されますが、実際には多くの種類の日本酒が利用できます。

1. 甘酒 -これは伝統的な、甘く、低アルコールの酒です。 Genshu-これは、18〜20％のアルコール含有量の水を加えていない原酒です。 ほとんどの清酒は水で希釈され、アルコール含有量が14％から16％になります。 地酒 -地域の、または地元の地ビールを指します。 甲州 -これは熟成された酒で、黄色がかった甘い蜂蜜のような風味があります。 クロシュ -これは玄米、または玄米で作られた酒で、その味は中国の酒によく似ています。 室岡 -これはろ過されていない清酒で、色がはっきりしており、ろ過されるとボットの風味と香りが薄められるため、ろ過された日本酒よりも強い風味と香りを持つ傾向があります。 生酒 -これは低温殺菌されていない酒で、保管には冷蔵が必要です。 にごり酒またはにごり酒 -これは、西洋の日本のレストランで冷酒として一般的に提供されており、スターターマッシュと酒を緩やかに分離するために使用されるメッシュを除いて、 フィルター処理されていない濁った酒です。 出来上がった日本酒にはまだかなりの量の沈殿物が残っているので、これを振る舞う前によく振られます。 シボリタテ -これは、他の日本酒として伝統的な9〜12ヶ月熟成されていない日本酒を指します。 そのため、日本酒はより酸性になる傾向があります。 タルザケ -これは木製の樽または樽に保管される熟成酒です。 木の樽の影響により、木のような強い風味を持つ傾向があります。 タルザケは、建築やイベントなどの儀式的なイベントでよく使用されます。 テイセイ白州 -これは米の風味が強い名酒です。 これは、米を伝統的な酒のために精米する場合よりもはるかに少ない精米によって生産されます。 つまり、精米率が高いということです。

日本酒と料理酒の違いは？

日本酒と日本酒の違いは？ Fotosearch / Getty Images

酒と調理に使用される日本酒（調理酒と呼ばれる）は両方とも同じように生産されますが、調理酒は精米比が高い米を使用する傾向があるか、または精米が少なくて大胆になるように米を使用する傾向がありますが、ライスフレーバー。 調理酒はアルコール度数が低いことが多く、塩の成分が追加されています。

品質の良い酒と料理用の酒の両方を料理の材料として使用できますが、食品に良い風味を与えるため、まともな品質の風味のある酒を使用することをお勧めします。

日本酒を材料として使用するレシピの例を次に示します。 レシピのリンクをたどってください。

1. 酒蒸しあさり塩io塩Sal

いつ日本酒を飲みますか？

酒を飲む機会。 アートパラダイム/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ

酒は前菜や居酒屋スタイルの食事でよく食べられます。 刺身などの前菜を楽しみながら飲みます。 多くの場合、大規模な食事の一部としては楽しめません。 西洋では現在、酒は食べ物と組み合わせたワインと同じように楽しむことがよくあります。

日本酒は、結婚式や主要な祝賀行事などの儀式的な行事や正式な行事に関連しています。 結婚式では、お酒の儀式はしばしば2つの家族の団結を象徴します。

モダンドリンクには、日本酒が混合カクテルの成分として含まれていることがよくあります。たとえば、清酒、日本酒、モヒート、スワッカ、日本酒ギムレットなどです。

日本酒とは？

「とっくり」セラミック酒フラスコと「おちょこ」カップ。 リチャードラスレリー/ E + /ゲッティイメージズ

日本酒は通常大きなボトルで販売されますが、「徳利」として知られる小さな容器またはセラミックフラスコに注がれます。 添付の写真には、伝統的なトックリのサンプルが、「choko」または「ochoko」と呼ばれる小さなコップとともに表示されています。 他のスタイルの飲用カップには、日本語で「マス」として知られる人気のある木製の箱が含まれます。 実際に平らな受け皿のように見える別の人気のあるカップは、結婚式などのより正式な清酒の儀式で、または複数コースのeast宴の一部として、しばしば使用されます。

日本酒はどのように提供されますか？

日本酒の出し方：高温、低温、室温。 小野寺栄一/木ata絵美/ゲッティイメージズ

日本酒は、温かいもの、冷たいもの、または室温（「ジューン」）でお召し上がりいただけます。 これは通常、酒を飲む人の好み、楽しむ酒の種類、季節によって異なります。 多くの場合、寒い季節には熱い酒（「あつかん」）が好まれ、暑い気候では冷やされた日本酒（「れいしゅう」）が好まれます。 バートレードのコツには、味を隠すために、古くて品質の低い日本酒をホットで提供することが含まれます。 通常、高品質の日本酒は室温で提供されます。

熱いお酒を準備するには、まず最初に日本酒を陶器のトックリに注ぎ、次にトックリをお湯に入れます。 熱い日本酒の理想的な温度は華氏約120度（摂氏50度）です。 冷酒の理想的な温度は華氏50度（摂氏10度）です。

適切な酒を注ぐエチケットとは何ですか？

酒を正しく注ぐ方法。 DAJ /ゲッティイメージズ

適切な酒を注ぐエチケットには、注意すべき多くのニュアンスがあります。

1. いつも他の人のために日本酒を注ぎますが、自分のカップをいっぱいにしないでください。 他の人に酒を注いだ人でも、他の人に酒を注いでもらうことをお勧めします。一般的に、他の人に酒を注ぐときは、必ずとっくりに両手を置いてくださいそれがどれほど小さいかにかかわらず、セラミックフラスコ。 何らかの理由でフラスコに片方の手のみが置かれている場合は、敬意を表すために注いでいる腕に自由な手を置いてください。日本酒の受け取り側では、片手の手のひらに小さなお茶カップを置く必要があります、自由な手の指をカップの側面にそっと置きます。 次に、カップを注ぎ口に向かってわずかに持ち上げます。 繰り返しますが、これは敬意を表しています。仕事やビジネスに関連する機能で日本酒を飲む場合は、日本酒を注ぐ際に年功序列と地位に注意してください。 年功歴またはそれ以上のレベルのステータスを持っている同僚に注ぐときは、上記のポイント#2で述べた両手テクニックを使用してください。 下級または下級の人に酒を注ぐ場合は、片手だけで徳利セラミックフラスコを握って酒を注ぐことができます。 同様に、日本酒の受取人がより高い地位にある場合、彼らのお茶akuカップは片手だけで保持されます。 ただし、酒を注ぐ人のステータスが高い場合は、受信者は上記のポイント#3で説明したように両手でお茶を飲んでおく必要があります。友人の間で酒を飲んでいて、状況が非公式である場合は、 （特に男性会社の間）を注いで、片手でお茶カップを保持しますが、常にカップをテーブルから持ち上げて注ぎ口に向けて保持することを忘れないでください。

乾杯のためにカップを上げるのを忘れないでください！

日本酒で乾杯する方法。 データクラフト/ゲッティイメージズ

楽しむアルコールの種類（日本酒、ビール、ワイン、強酒）に関係なく、誰もが飲み物を提供されるのを待ってから乾杯するためにグラスを上げるのが丁寧です。 「乾杯」の日本語の伝統的な用語は「かんぱい！」です。 お茶子の酒cupが立てられ、そっと触れます。

ビジネスの状況では、年功序列と地位に注意してください。地位の低い従業員は、自分のカップの縁が同僚のカップの縁の下に接触することを確認する必要があるためです。