スプルース
- 合計：110分
- 準備：80分
- 料理：30分
- 収量：約24（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 898 | カロリー |
| 75g | 太い |
| 34g | 炭水化物 |
| 24g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：約24（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 898 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪75g | 96％ |
| 飽和脂肪12g | 58％ |
| コレステロール106mg | 35％ |
| ナトリウム754mg | 33％ |
| 総炭水化物34g | 12％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質24g | |
| カルシウム134mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Coxinhaはブラジルで人気のある屋台のスナックで、楽しくて経済的です。 クリーミーなチキンサラダの詰め物の周りにドラムスティックの形をした風味の良い生地を練り、揚げました。 初めて試したときに何を作るべきかはよくわかりませんでしたが、彼らは本当に独創的な屋台の食べ物です。 彼らは外出先で簡単に食べられ、自分自身で食事をし、独特の外観（ドラムスティックをシミュレート）を持ち、最も重要なのは、揚げておいしいです！
材料
- 1 1/2ポンドの鶏の胸肉（約4半分）
- 鶏肉スープ4〜5カップ
- ニンジン1個
- 玉ねぎ2個
- 月桂樹2枚
- バター大さじ2
- にんにく2かけ
- 1ライム（ジューシー）
- クリームチーズ（軟化）の1（8オンス）パッケージ
- 小麦粉2〜3カップ
- 卵2個
- 2〜3カップのパン粉（細かくすりおろしたもの）
- 植物油3カップ（フライ用）
- ダッシュソルト（味見のため）
- コショウ（味わう）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
鶏の胸肉を大きな浅い鍋に入れます。 それらをチキンブロスで覆い、必要であれば水を加えて、鶏の胸肉が少なくとも1/2インチの液体で覆われていることを確認します。
スプルース
にんじんと玉ねぎ（皮をむいて半分にしたもの）の1つと月桂樹の葉を加えます。
スプルース
液体を穏やかに沸騰させ、15〜20分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します（最も厚い部分の真ん中がほとんどピンク色になります）。 それがいつ完了するかを知るために、鶏肉を切る必要があります。 胸の一部がより速く調理される場合、それらをより早く取り除くことができます。
冷却するために鶏を脇に置き、スープをこする。 リザーブブイヨン。
スプルース
鶏肉を細かく刻む。 このステップでは、プラスチック製の刃が付いたフードプロセッサーを使用しますが、指やフォークを使用することもできます。
スプルース
柔らかくしたクリームチーズとライムジュースを細切りにした鶏肉に入れて混ぜます。
スプルース
2番目のタマネギとニンニクを細かく刻む。 タマネギとニンニクを大さじ2杯のバターで黄金色になるまでソテーします。
スプルース
ホットオニオンとニンニクを鶏肉の混合物に加え、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。
スプルース
チキンブロスを測定します（おそらく約3 1/2カップがあります）。 カップが3カップ未満の場合は、チキンスープの缶詰をさらに追加して3カップにします。 チキンスープを鍋で沸騰させ、スープと同じ量の小麦粉を徐々にかき混ぜます（スープが3 1/2カップある場合は、小麦粉を3 1/2カップ加えます）。
スプルース
激しく攪拌し、2〜3分間調理します。 混合物は硬い生地になります。 冷蔵庫で1時間加熱して冷やします。
スプルース
この時点で、鶏肉と生地を数時間または一晩冷やすことができます。
スプルース
コキシンハを形作るには、粉をまぶした手で、ゴルフボールほどの大きさの生地を取ります。 それをボールに丸めてから、中身をくりぬいて詰めます。
生地のボールの内側に、ゴルフボールサイズの（大さじ1 1/2杯）の鶏肉の詰め物を押し、詰め物の周りで閉じた生地を押します。
スプルース
必要に応じて手に粉を塗り、おおよそのドラムスティック形状に形作ります。
スプルース
尖った端が上に突き刺さるように、コキシンを天板に立てます。 生地がいっぱいになるか詰め物がなくなるまで続けます。
スプルース
ボウルに卵を一緒に泡立てます。 パン粉を浅いフライパン（ケーキフライパンなど）に入れ、塩コショウで味付けします。
スプルース
コキシンを卵に浸し、パン粉に浸してコーティングします。 パン粉をまぶしたコキシンハを1時間冷やす。
スプルース
コキシニャを覆うのに十分な油で底の重い鍋を満たします。 オイルを360 Fに加熱します。コキンハを金色の深い茶色になるまでバッチで炒めます。
スプルース
暖かいサーブ。
スプルース
楽しい！
チップ
- この料理は、揚げる前日にそれらを開始するのが最適です。ブラジルのカツパイチーズを見つけるのに十分幸運であれば、クリームチーズの代わりに使用してください。
レシピタグ：
- コロッケ
- スナック
- ラテン
- パーティー
