ダイアナ・ラトレイ
- 合計：3時間15分
- 準備：15分
- クック：3時間
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 687 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 71g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 687 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 41％ |
| 飽和脂肪9g | 46％ |
| コレステロール258mg | 86％ |
| ナトリウム4593mg | 200％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質71g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
「ピクニックハム」は動物の肩からであり、後脚からではないため、本当のハムではありません。 shoulder製の肩の風味はハムに非常に似ていますが、シンプルな黒糖とマーマレードのaze薬がこれを簡単でおいしいローストにするので、休日の食事に最適です。
週末の食事や特別な休日の夕食のために、この風味豊かなスモークショルダーを準備してください。 パイナップルまたはパイナップルのキャセロールと一緒に、マッシュポテトとインゲンまたはお好みの副菜を添えてください。
ハムが家族にとって多すぎる場合は、残り物をサンドイッチ、サラダ、キャセロールに使用でき、肉の骨はスープ、豆、レンズ豆の調味料に最適です。
材料
- スモークポークショルダー（ピクニックハム、約5〜7ポンド）
- 中型のニンジン1個（塊にカット）
- 大きな玉ねぎ1個（塊に切る）
- セロリリブ1個（チャンクにカット）
- 1ベイリーフ
- マーマレードGla薬の場合：
- 1/4カップライトブラウンシュガー（パック）
- オレンジマーマレード1/4カップ
- 小さじ1杯のドライマスタード
作成手順
スモークした肩を脂肪の多い面を上にして大きなオランダのオーブンまたはストックポットに入れます。 冷水で覆います。
鍋を強火にかけ、沸騰させます。 にんじん、玉ねぎ、セロリ、ベイリーフを追加します。 熱を弱め、鍋を覆い、2時間半から3時間煮込みます。
フォイルで裏打ちされた浅いローストパンにラックを置きます。 オーブンを350 F / 180 C / Gasに加熱します.4。
ブイヨンから肉を取り除きます。 鋭いナイフで、皮を取り除きます。 外皮は、肩の厚いコーティングです。 準備したローストパンのラックに、脂肪側を上にして肉を置きます。 装飾的なダイヤモンドのようなパターンで脂肪を刻みます。
ボウルにブラウンシュガー、マーマレード、乾燥マスタードパウダーを加え、よく混ぜます。 刻まれた表面にgl薬を広げます。
スモークした肩を予熱したオーブンで約20〜30分間焼きます。
レシピタグ：
- にんじん
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
