黒糖マーマレードポークショルダー（ピクニックハム）

ダイアナ・ラトレイ

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	687
％デイリーバリュー*
総脂肪32g	41％
飽和脂肪9g	46％
コレステロール258mg	86％
ナトリウム4593mg	200％
総炭水化物25g	9％
食物繊維4g	13％
タンパク質71g
カルシウム84mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

「ピクニックハム」は動物の肩からであり、後脚からではないため、本当のハムではありません。 shoulder製の肩の風味はハムに非常に似ていますが、シンプルな黒糖とマーマレードのaze薬がこれを簡単でおいしいローストにするので、休日の食事に最適です。

週末の食事や特別な休日の夕食のために、この風味豊かなスモークショルダーを準備してください。パイナップルまたはパイナップルのキャセロールと一緒に、マッシュポテトとインゲンまたはお好みの副菜を添えてください。

ハムが家族にとって多すぎる場合は、残り物をサンドイッチ、サラダ、キャセロールに使用でき、肉の骨はスープ、豆、レンズ豆の調味料に最適です。

材料

スモークした肩を脂肪の多い面を上にして大きなオランダのオーブンまたはストックポットに入れます。冷水で覆います。

鍋を強火にかけ、沸騰させます。にんじん、玉ねぎ、セロリ、ベイリーフを追加します。熱を弱め、鍋を覆い、2時間半から3時間煮込みます。

フォイルで裏打ちされた浅いローストパンにラックを置きます。オーブンを350 F / 180 C / Gasに加熱します.4。

ブイヨンから肉を取り除きます。鋭いナイフで、皮を取り除きます。外皮は、肩の厚いコーティングです。準備したローストパンのラックに、脂肪側を上にして肉を置きます。装飾的なダイヤモンドのようなパターンで脂肪を刻みます。

ボウルにブラウンシュガー、マーマレード、乾燥マスタードパウダーを加え、よく混ぜます。刻まれた表面にgl薬を広げます。

スモークした肩を予熱したオーブンで約20〜30分間焼きます。

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