サヤマメとクリームポテトのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	1053
％デイリーバリュー*
総脂肪62g	79％
飽和脂肪33g	164％
コレステロール268mg	89％
ナトリウム617mg	27％
総炭水化物61g	22％
食物繊維14g	51％
タンパク質63g
カルシウム222mg	17％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

新しいジャガイモと新鮮なまたは冷凍インゲンの組み合わせは、おいしいおかずになります。新しいポテトの季節ではなくても、ベビーポテトやポテトポテトの料理は素晴らしいです。

この料理では、小さな新鮮な全インゲンが優れていますが、冷凍インゲンマメや大きなインゲンも同様に優れています。写真の皿には新しいジャガイモとフレンチインゲン（インゲンマメ）が使用されました。

材料

注：このレシピには複数の手順がありますが、この緑豆料理は実行可能なカテゴリに分類され、準備と調理の計画を立てやすくなります。

材料を集めます。

ポテトをスクラブし、大きなものを半分に切ります。必要に応じてはがします。

サヤインゲンを切り取り、よくすすぐ。緑色の豆が大きい場合は、1〜2インチの長さにスライスします。

ポテトを中くらいの鍋に入れます。水と小さじ1杯の塩で覆います。沸騰させる。フライパンを覆い、中火まで弱火にします。 8分間調理します。

準備したサヤインゲンをポテトに追加し、さらに9〜12分間、またはポテトとインゲンが柔らかくなるまで調理を続けます。

冷凍または小さい新鮮なフレンチインゲンを使用する場合は、ポテトが沸騰し始めてから約12分後に追加し、約6〜8分間長く調理します。

その間、クリームソースを作ります。中火でバターを中鍋で溶かします。

発泡がおさまったら、小麦粉を加えます。絶えず攪拌しながら、ルーを2分間調理します。

ミルクを徐々にルーに泡立てます。絶えずかき混ぜながら、濃くなるまで調理します。

必要に応じて、刻んだチャイブまたはパセリを追加します。

ソースを味わい、必要に応じて塩と胡pepperを加える。

ジャガイモとインゲンを排出し、料理皿に移します。

緑色の豆とジャガイモにソースを注ぎ、野菜をコーティングするために穏やかにかき混ぜます。

熱いうちに楽しんでください！

新しいジャガイモとは何ですか？新しいジャガイモは掘りたてのジャガイモです。ほとんどのポテトは数週間以上「熟成」されますが、新しいポテトは地面から出た直後に販売されます。新しいジャガイモの皮は非常に薄くてフレーク状です。剥がす必要はありません。手または柔らかいブラシで、ゆるい肌をこすり落として調理してください。

基本的なルーを作る

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