クリーミーなコーンカスタードレシピ

ウィリアム・ジョセフ・ボッホ/ゲッティイメージズ

合計：60分
準備：20分
クック：40分
収量：6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
361	カロリー
31g	太い
7g	炭水化物
14g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ6
一食当たりの量
カロリー	361
％デイリーバリュー*
総脂肪31g	40％
飽和脂肪17g	86％
コレステロール375mg	125％
ナトリウム661mg	29％
総炭水化物7g	2％
食物繊維0g	0％
タンパク質14g
カルシウム140mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このトウモロコシのカスタードのレシピは軽く、それでも豊かで満足のいくものです。それはすべての種類の肉の素晴らしいおかずになります。カスタードはテクスチャーが柔らかくクリーミーなので、バーベキューポーク、ステーキのグリル、魚のフライなどに最適です。

材料

コーンカーネル2カップ（新鮮または解凍冷凍）
1 1/2カップの生クリーム
牛乳1/2カップ
小さじ1 1/4 塩
カイエンのピンチ
3つの大きな卵黄
大きな卵2個

作成手順

コーン、クリーム、牛乳、塩、カイエンを大きな鍋に混ぜます。混合物を中火で煮込み、頻繁に攪拌します。熱から鍋を取り出し、混合物をわずかに冷まします。

混合物をブレンダーに注意深く注ぎ、非常に滑らかになるまでピューレにします。取っておきます。

オーブンを華氏325度に予熱します。6オンスのラメキン6個をバターで仕上げ、9 x 13インチのグラタン皿に入れます。

卵と卵黄を大きなボウルに入れ、30秒間泡立てます。温かいカスタード混合物をゆっくりと卵に加え、一度に1/2カップずつ混ぜながら混ぜます。混合物を準備したラメキンにひしゃくします。

グラマー皿に熱い水道水を注ぎ、ラメキンの側面の半分ほど上にくるようにします。 30〜35分間、またはコーンカスタードがちょうど固まるまで焼きます。グラタン皿の水からラメキンを取り出し、10分冷ましてから召し上がりください。

コーンのカスタードは、ラメキンから直接食べることもできますし、型から外して皿の上で食べることもできます。型から外すには、カスタードとラメキンの間にナイフを入れて緩め、プレートの上に裏返します。

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

レシピノートとヒント

•最初にトウモロコシを焙煎することにより、このレシピにもう少しフレーバーを追加できます。コーンを天板に1層に広げ、350°Fのオーブンで15〜20分ほど黄金色になるまでローストします。指示に従ってレシピを準備します。

•このレシピで新鮮なトウモロコシを使用している場合、トウモロコシの穀粒を除去する最良の方法は、トウモロコシの耳を浅いボウルに立て、鋭利なナイフを使用して穂軸から穀粒を切り取ることです。このクリーミーなコーンカスタードなど、コーンの風味がさらに必要な場合は、穀粒を切り取った後、ナイフを逆にして、鈍い側を使用し、耳の長さまで押して残りの部分を押し出しますトウモロコシとそのミルク。

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