スプルース/カタリーナ・ズニック
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：8人前
七面鳥を解凍した後は、キャビティ内にジブレットのパッケージを投げ込まないでください。見た目が悪いにもかかわらず、ジブレットは風味豊かな感謝祭の食事に欠かせないものです。 心臓、肝臓、砂嚢、首からなるジブルは、グレービーを作るのに使用できるだけでなく、昔ながらの南部のドレッシングの風味を引き出します。
ドレッシングと詰め物の違いは何ですか？ 名前はあなたに手がかりを与えるかもしれません。 ドレッシングは七面鳥の外で調理され、詰め物は鳥の中で調理されます。 ただし、多くの場所では、用語は同じ意味で使用されていますが、どちらもほとんどの場合、南部では「ドレッシング」と呼ばれています。
おいしいジブルを投げないでください！
材料
- 1トルコからのGiblets
- 塩小さじ1/4
- 玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
- セロリ1/4カップ（細かく刻んだもの）
- 1カップのペカン（みじん切り）
- 1/2カップバター
- 乾燥パン粉8カップ（約14枚のパン）
- 塩小さじ1杯（またはセロリの塩）
- 家禽の調味料小さじ1
- コショウ小さじ1/4
作成手順
材料を集めます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
鍋では、肝臓ではなく、蓋をして塩分を塗るのに十分な水で、聖書を混ぜます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ふたをして、柔らかくなるまで約2時間煮込みます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ジブルから肝臓を追加します。 ふたをして25分煮ます クールなジブレットとスープをわずかに。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ジブルトを取り外して刻みます。 取っておき、ブロスを1カップ予約します。
スプルース/カタリーナ・ズニック
オーブンを350 Fに予熱します。
中火でバターを溶かし、玉ねぎとセロリを柔らかくなるまで煮る。 大きなボウルに、野菜混合物をパン粉、刻んだギブル、味付けした塩、鶏肉の調味料、コショウと混ぜます。 予約されたスープを加え、軽く投げて湿らせます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
バターを塗った2クォートのグラタン皿にスプーンで。 しっかりと覆い、予熱したオーブンで40〜45分間焼きます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
サーブしてお楽しみください！
スプルース/カタリーナ・ズニック
チップ
- ドレッシングがどろどろにならないようにするため、最高の詰め物は古いパンで作られます。 3〜4日前にパンを引き出し、カウンターで乾かします。 時間が足りない場合は、パンを立方体に切り、天板に配置し、華氏200度に設定されたオーブンでトーストします。塩バター。 通常のコーシャまたは海塩を使用してドレッシングを過剰に塩付けしないように注意してください。ドレッシングで使用するストックの量はさまざまなので、正しいと思われるまで少しずつ追加します。 包帯はしっとりしている必要があります。 半カップの液体を注ぎ、パンがそれを吸収するかどうかを確認します。余分な材料を追加しすぎないでください。 パンはバインダーとして機能しますが、余分なものが多すぎると詰め物がバラバラになります。
レシピバリエーション
- 七面鳥の詰め物：ドレッシングをグラタン皿にスプーンで入れる代わりに、10〜12ポンドの七面鳥の内側に詰めて、温度計が挿入されるまで3 1/4〜3 1/2時間焼くことができますスタッフィングは華氏165度に達します。七面鳥の中でスタッフィングを調理する場合、食品の安全性が最も重要です。 コーンブレッドドレッシング：乾燥したパン粉を古いコーンブレッドパン粉に交換します。
レシピタグ：
- ドレッシング
- 昔ながらのドレッシング
- 副菜
- 南方の
