ダイアナ・ラトレイ
- 合計：90分
- 準備：20分
- クック：70分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 188 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 188 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール28mg | 9％ |
| ナトリウム681mg | 30％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
エンドウ豆のスープの多くの人々の最初の記憶は、家族や友人の大規模な集まりのために祖母によって作られたものです。 厚くてボリュームたっぷり、自家製パン添え、エンドウ豆のスプリットスープは、快適な食べ物として広く愛されています。
このバージョンは、スープを濃くして風味を付けるためのいくつかのジャガイモと他の野菜とともに、付け合わせ用の豊富なベーコンで作られています。 半々はスープにクリーミーな一貫性を与えます。 ベーコンの代わりにさいの目に切った残りのハムを使用してお気軽に。
材料
- 1ポンドのドライスプリットエンドウ
- さいの目に切った8オンスのベーコン
- セロリの刻んだリブ2個
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- 2クォートの水
- ジャガイモ2個（皮をむき、さいの目に切ったもの）
- 粗挽きコショウ小さじ1/4
- 3チキンまたはビーフブイヨンキューブ（または同等のベースまたは顆粒）
- 1ベイリーフ
- 1カップ半々
- 塩と挽きたての黒胡pepper（味）
作成手順
冷たいエンドウ豆を冷水ですすぎ、変色したエンドウ豆または小さな石を拾い捨てます。 取っておきます。
ダッチオーブンまたは中火で6クォートの鍋で、パリパリするまでベーコンを調理します。
ベーコンをスロットスプーンでペーパータオルに移し、水気を切ります。 ガーニッシュのために、後まで冷蔵します。
エンドウ豆、水、ジャガイモ、塩、胡pepper、ブイヨン、ベイリーフを加えます。
中火で滴り落ちるベーコンで、玉ねぎとセロリを柔らかく、軽く茶色になるまで、約12〜15分調理します。
強火で沸騰させてから、弱火にします。
蓋をして、45分間、またはエンドウ豆が柔らかくなるまで煮ます。 時々かき混ぜます。
ベイリーフを破棄します。
熱いエンドウ豆のスープをバッチで慎重にピューレし、毎回ブレンダーを1/3〜1/2いっぱいに満たしてください。 熱い混合物をブレンドするときは、カバーがしっかり固定されていることを確認してください。
後続のバッチをブレンドしながら、ブレンドした混合物をボウルに注ぎます。
混合物をダッチオーブンに戻し、半々にかき混ぜます。
熱くなるまで中火で煮るが、沸騰させない。
塩とコショウで味と味付けをします。
提供する直前に、スープの上に予約したベーコンを振りかけます。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
