ダイアナ・ラトレイ
- 合計：8時間5分
- 準備：5分
- クック：8時間
- 収量：6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 150 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ6 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 150 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール18mg | 6％ |
| ナトリウム473mg | 21％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維6g | 20％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、お正月や日常の家族の夕食のための簡単でおいしいクロックポット黒目豆料理です。 黒いエンドウ豆は元旦の南部の伝統です。 この伝統がどのように始まったかについては複数の理論があり、そのうちのいくつかは南北戦争に関係しています。 しかし、ソースが何であれ、あなたが南部で育った場合、元旦には黒い目のエンドウ豆が提供された可能性があります。
受け継がれている象徴は、黒い目のエンドウ豆が膨張することであり、これは新年の繁栄の兆候です。 黒い目のエンドウ豆はエンドウ豆ではありません。 彼らはササゲの亜種である豆です。 家宝の品種の黒い目のエンドウ豆は、南部全体で成長します。 それらのいくつかは、茶色、赤、ピンク、緑など、他の色の目を持っています。 黒いエンドウ豆は、最初に殻をむいたときに緑色です。 その後、乾燥するとバフになります。
このレシピでは、冷凍の黒豆を使用しています。 また、新鮮な黒い目豆と乾燥した黒い目豆を見つけることができます。 どちらも機能しますが、乾燥エンドウ豆をクロックポットに追加する前に一晩浸しておくのが賢明でしょう。
材料
- 1ポンドの冷凍黒目豆
- チキンスープ1カップ
- セロリ2本、薄切り
- にんにく4かけ
- 玉ねぎ1束（6〜8）、薄切り
- 6オンスのさいの目に切ったハム
- 粗挽き黒胡pepper小さじ1/8
- クレオール調味料小さじ1/2
作成手順
セロリとネギをスライスし、ニンニクをみじん切りにし、ハムをさいの目に切る。
スロークッカーですべての材料を組み合わせます。
蓋をして6〜8時間弱火で調理します。
いくつかの調理用液体と一緒にボウルに入れてください。
伝統的な南部のお正月の食事には、コラードグリーン、コーンブレッド、ポークチョップを添えた黒豆を添えます。
ハム以外の肉を使って、黒豆を風味付けすることができます。 塩豚、ベーコン、またはポークソーセージがハムの代わりになります。
レシピタグ：
- 豆
- 晩ごはん
- ケイジャン
- 秋
