クロックポットブラック

ダイアナ・ラトレイ

合計：8時間5分
準備：5分
クック：8時間
収量：6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
150	カロリー
3g	太い
21g	炭水化物
11g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ6
一食当たりの量
カロリー	150
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	4％
飽和脂肪1g	4％
コレステロール18mg	6％
ナトリウム473mg	21％
総炭水化物21g	8％
食物繊維6g	20％
タンパク質11g
カルシウム84mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは、お正月や日常の家族の夕食のための簡単でおいしいクロックポット黒目豆料理です。黒いエンドウ豆は元旦の南部の伝統です。この伝統がどのように始まったかについては複数の理論があり、そのうちのいくつかは南北戦争に関係しています。しかし、ソースが何であれ、あなたが南部で育った場合、元旦には黒い目のエンドウ豆が提供された可能性があります。

受け継がれている象徴は、黒い目のエンドウ豆が膨張することであり、これは新年の繁栄の兆候です。黒い目のエンドウ豆はエンドウ豆ではありません。彼らはササゲの亜種である豆です。家宝の品種の黒い目のエンドウ豆は、南部全体で成長します。それらのいくつかは、茶色、赤、ピンク、緑など、他の色の目を持っています。黒いエンドウ豆は、最初に殻をむいたときに緑色です。その後、乾燥するとバフになります。

このレシピでは、冷凍の黒豆を使用しています。また、新鮮な黒い目豆と乾燥した黒い目豆を見つけることができます。どちらも機能しますが、乾燥エンドウ豆をクロックポットに追加する前に一晩浸しておくのが賢明でしょう。