北インドの料理

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北インドには極端な気候があります。夏は暑く、冬は寒いです。この地域には、ジャム&カシミール、ヒマーチャルプラデーシュ、パンジャブ、ウッタランチャル、ウッタルプラデーシュ、ハリヤナ、ビハール、ジャールカンド、チャッティスガル、マディヤプラデーシュ州が含まれます。

地理的および文化的影響

新鮮な季節の果物や野菜が豊富にあります。亜大陸の他の地域との地理的位置は、この地域が文化と食料の両方で中央アジアの強い影響力を持っていることを意味します。ムグライ料理とカシミール料理のスタイルは、ただ一般的ではありません。彼らも人気があります。

食事のスタイル

北インドのカレーは通常、濃厚で適度にスパイシーでクリーミーなグレービーがあります。ドライフルーツとナッツの使用は、日常の食品でもかなり一般的です。牛乳、クリーム、カッテージチーズ、ギー（清澄バター）、ヨーグルトなどの乳製品は、おいしい料理と甘い料理の両方で重要な役割を果たします。このような豊富な種類の果物と野菜が一年中いつでも入手できるという事実のおかげで、この地域では見事なベジタリアン料理が並んでいます。

北インドの主食は好むようです

豊富な種類が行き詰まる場合は、インドパンが米よりも好まれます。この地域には、タンドーリロティとナン（粘土タンドールオーブンで作られたパン）、ぬいぐるみのパラサ（さまざまな種類のベジタリアンと非ベジタリアンの詰め物が入ったフレーク状のインドのパン）、およびクルチャ（発酵した生地から作られたパン）があります。ライスも人気があり、精巧なビリヤニとプラオ（ピラフ）になります。