スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
- 合計：2時間
- 準備：60分
- クック：60分
- 収量：1パン（8〜10人前）
チェコのクリスマスパンまたは バノッカ （vah-NAWTCH-kah）のこのレシピは、ポーランドのチャウカ、ユダヤ人のカラ、ハンガリーのフォノットカラス、およびその他の東ヨーロッパの卵ねじれパンに似ています。 伝統的に、このパンは、サイズが小さくなった三つの三つ編みを重ねて作られていますが、シンプルな三本鎖の三つ編みはうまく機能します。
バノッカ生地は、イースターに使用されたものと同じもので、bochanek velikonocniと呼ば れます。これは、十字に切り込まれた丸い生地です。
材料
- パンの場合：
- 1/2カップバター
- 砂糖1カップ（またはそれ以下）
- 小さじ1/2
- 牛乳1カップ（やけど）
- 2パッケージのアクティブドライイースト
- 1/4カップの水（温かい）
- 2個の大きな卵（室温と溶き卵）
- 5 1/2カップの汎用小麦粉
- レーズン1/2カップ（ゴールデンまたはダーク）
- アーモンド1/2カップ（湯通しとスライス）
- 1/3カップのtron子（みじん切り）
- トッピングの場合：
- 大きな卵1個（室温で溶きました）
- アーモンド大さじ2（湯通しとスライス）
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
熱湯にバター、砂糖、塩を加えます。 混ぜ合わせて冷まし、ぬるま湯で冷やします。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
スタンドミキサーのボウルにイーストと温水を入れ、パドルアタッチメントで溶解するまでかき混ぜます。 ぬるま湯と卵を加えて混ぜます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
小麦粉を3カップ加え、滑らかになるまでパドルで叩きます。 レーズン、アーモンド、ci子、残りの小麦粉を加えて、滑らかになるまで3〜5分混ぜます。 生地はねばねばします。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
生地を油を塗ったボウルに入れます。 裏返し、ラップで覆い、約1時間、2倍になるまで持ち上げます。 より速く上昇するためのこの簡単なヒントを参照してください。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
生地をパンチダウンし、軽く粉を塗ったボードの上に置きます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
生地を3つの大きな破片と5つの小さな破片に分けます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
各ピースを約14インチの長さのロープに丸めます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
羊皮紙の裏張りの天板で、3つの大きな部分をゆるく編み、端をつまむ。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
小さなロールの三つ編み、ピンチエンドは一緒に、大きな三つ編みの上に置きます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
最後の2つのロールを一緒にひねり、2番目の編組の上に置き、大きな編組の下に端を押し込みます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
布またはグリースを塗ったプラスチックラップで覆い、暖かい場所で1〜1時間半上昇させます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
オーブンを400 Fまで加熱します。パンに卵を塗り、アーモンドを振りかけます。 15分間焼き、熱を375 Fに下げ、30〜45分間、または即時読み取り温度が190 Fになるまで焼きます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
スライスする前に完全に冷まします。 必要に応じて、カットする前に菓子の砂糖でほこりを払ってください。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
レシピバリエーション
- 干し杏とレーズンを試して追加したい場合は、ブランデーまたはラム酒に一晩浸してください。ci子とアニスの種子を追加することもできます。
レシピタグ：
- パン
- 副菜
- 東ヨーロッパ
- クリスマス
