ボブリン/ゲッティイメージズ
コーンビーフブリスケットは、塩の「コーン」として知られる大きな粒の岩塩で調製された塩漬けビーフディッシュです。 「コンビーフ」と「コンビーフブリスケット」という用語は、異なっていても同じ意味で使用されることがよくあります。 コンビーフは、ブリスケットカット自体から加工および製造された硬化および調味方法です。
コーンにされる最も一般的な牛肉の切り身は、胸肉です。 多くのコンビーフ料理は、クロックポットまたはオランダのオーブンで調理され、ピンク色の肉になります。 マスタード、ポテト、キャベツとよく組み合わされ、ルーベンサンドイッチで使用されます。 ノンコーンビーフブリスケットは通常smoke製され、バーベキューで使用されます。バンズでは、マッシュポテト、ベイクドビーンズ、コールスローなどの快適な食品と組み合わせて食べることができます。
コンビーフの長さ
コンビーフブリスケットは、保管条件、その包装、新鮮か調理済みかによって、数日から数か月続きます。 まず、牛肉のブリスケットが悪くなっていないことを確認してください。 匂いを嗅いで見ると、酸っぱい匂い、くすんだ色、ぬるぬるしたテクスチャーの兆候があるかどうかを確認することで、それがあるかどうかを判断できます。 牛肉の一部だけが悪い場合は、切り取って残りを保存できます。
コンビーフの凍結
新鮮なまたは生のコンビーフは、通常、塩水に真空パックされた状態で販売されます。 賞味期限から最大7日間、パッケージで冷蔵可能です。 同様に、コンビーフを自分で作る場合は、しっかりと包んで冷蔵庫に5〜7日間保存する必要があります。 注：真空密封されたコンビーフは、調理前の1か月まで元のパッケージで冷凍できます。 調理する前に冷凍の未調理のコーンビーフを解凍する必要はありません。沸騰した水の鍋に直接入れることができます。
調理されたコンビーフは、最大5日間冷蔵され、最大2ヶ月間冷凍されます。
コンビーフブリスケット
肉を入れるのに十分な大きさの鍋に入れて、自宅で自分のブリスケットを作ることができます。 タマネギ、ニンジン、セロリを追加してから、1インチの水で覆います。 次に、強火にかけ、沸騰させ、弱火で煮ます。
2〜3時間後、肉は柔らかくなり、スライスして提供できる状態になります。
