スティーブロス/ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：約2カップ（8人前）
チリコンケソは、通常、チーズ、チリペッパー、タマネギ、スパイスで調製されたメキシコのチーズディップです。 このレシピは、クラッカー、チップス、または野菜のディップとして最適ですが、ブリトーやケサディーヤのリッチなチーズソースも作ります。 準備された品種の代わりに、お好みの新鮮な自家製サルサを自由に置き換えてください。
材料
- 3/4カップの無糖豆乳（無脂肪ではない）
- 小さじ2杯のアップルサイダービネガー
- コーンスターチ大さじ1またはクズウコン粉末
- 生カシューナッツ1/2カップ
- 1 1/2カップの水
- レモン汁1/4カップ
- 1/4カップの栄養酵母フレーク
- ニンニク小さじ1/2
- ウコン小さじ1/4
- 小さじ1/4マスタードパウダー
- タヒニ大さじ2
- 1/2カップのスパイシーサルサ（余分なジュースを排出）
- 小さじ1/4の塩（味に加えて）
作成手順
材料を集めます。
小さな皿またはボウルに、豆乳と酢を混ぜ合わせ、3〜5分間または少し濃くなるまで休ませます。 コーンスターチまたはクズウコンを混ぜ、攪拌して溶解します。 取っておきます。
ブレンダーまたはフードプロセッサーで、細かく挽くまでカシューナッツを処理します。 取っておきます。
中火で小さな鍋に、水、レモン汁、栄養酵母、スパイス、タヒニを混ぜます。 挽いたカシューナッツと豆乳の混合物を、よく混ざるまでかき混ぜます。 準備したサルサと塩を入れて混ぜます。 混合物が冷えるとわずかに濃くなることを念頭に置いて、所望の一貫性まで調理します。 味に塩。
トルティーヤやピタチップスと一緒に、室温で、または冷たい状態で温めるか、タコス、ケサディーヤ、ブリトーのソースとして使用します。
**このレシピは、乳製品を含まない、ビーガン、ベジタリアン、卵を含まない、および乳糖を含まない食事に適していますが、アレルギーまたは食事制限のある人を対象としたレシピと同様に、すべての栄養ラベルを注意深く読んで確認してください乳製品由来の隠された成分（またはこれらがあなたに当てはまる場合、他のアレルゲン）がないこと。
レシピタグ：
- 大豆
- 前菜
- メキシコ人
- 学校に戻る
