脱水野菜を使用する準備ができたら、いくつかの選択肢があります。 ケールチップやバターナットスカッシュチップのように、そのまま食べることができます。 脱水野菜をスープ、シチュー、スロークッカーに追加すると、自然に水分が補給されるため、余分な手順を踏むことなく料理に追加されます。 最後に、いくつかの乾燥野菜は、最初に水分補給してから調理に使用するのが最適です。 乾燥キノコは、お湯で再水和し、準備中の食品で使用する場合に最適です。
-
オーブンでドライトマト
最も風味豊かな結果を得るには、完全に熟したトマトを使用してください。 レダ・メレディス
乾燥トマトは、おいしいために「乾燥」する必要はありません。 多くの場所では、夏は湿度が高すぎて、太陽の下で食べ物を乾燥させることができません。 代わりに、脱水機またはオーブンで乾燥させてください。 その結果、太陽の下で湿度の低い気候で乾燥させたものと同じくらい強く風味豊かでカラフルなものになります（そして全体的に安価です）。
-
オーブン乾燥カブ
アンソニー・ローゼンバーグ/ゲッティイメージズ
カブを乾燥させると、野菜の明るい色、風味、栄養が保持されます。 乾燥カブは、スープ（自家製スープストックを含む）とシチューが素晴らしいです。 また、スペースをほとんど占有せず、重量もほとんどないため、保管が非常に簡単です。
-
オーブン焼きケールチップス
アントニオス・ミトソプロス/ゲッティイメージズ
これらのおいしい、カリカリのケールチップは、ポテトチップの健康的な代替品です。 彼らはとてもおいしいので、あなたがそれを作るとすぐにあなたのバッチが消えても驚かないでください。 塩、栄養酵母、または他のスパイスで味付けして、さらにおいしいおやつを作りましょう。
-
バターナットスカッシュチップス
ズザザンナ・ベケフィ/ゲッティイメージズ
焼きバターナッツスカッシュチップは、歯ごたえがあり、自然に甘いカリカリのおいしいスナックです。 彼らはあなたのオーブンで作るのに時間がかからず、従来のチップよりもはるかに健康的です。 揚げ物の費用とグリースをスキップします。
-
ブランチと脱水セロリ
fcafotodigital /ゲッティイメージズ
セロリは、出汁と、非常に多くのおいしい料理のバックボーンであるセロリ、ニンジン、タマネギの ミルポワ ブレンドに不可欠です。 必要なのが1本か2本の茎だけで、新鮮なセロリが手元にない場合、通常、乾燥したセロリは正常に機能します。
-
オーブンで乾燥したキノコ
乾燥したカキとマイタケのキノコ。 レダ・メレディス
きのこは技術的には野菜ではありませんが、非常に多くのおいしい料理で一緒になります。 キノコはオーブン法を使用して美しく乾燥します。 お湯で水分補給すると、その食感は新鮮なキノコとほとんど同じです。
これは、大量のマッシュルームを保存したり、冷蔵庫で店で購入したマッシュルームが食べる前に腐らないようにするための素晴らしい方法です。
