ウィリアム・ショー/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：1カップ（2〜3食分）
このスパイシーなオランダインドネシアのピーナッツソースは、現代のオランダのキッチンの一部となっています。 実際、今日のオランダでは、サテソースは、同名の串刺し肉料理やガドガドなどのインドネシアの古典料理だけでなく、オランダ風フライドポテトやバーベキュー肉でも楽しめます。 このサテソースは事前に十分に準備することができ、冷やしても数日間保存できます。
材料
- たまねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 大さじ1 ひまわり油
- 1/4インチフレッシュジンジャー（すりおろした）
- ニンニク1片（すりおろした）
- 1/2カップチャンキーピーナッツバター
- 1/4カップキャンドルナッツ（フードプロセッサで細かく挽く）
- 大さじ3 kecap manis（または醤油）
- ココナッツミルク1/2カップ
- レモングラス1本（あざ）
- カフィアライムの葉2枚
- 大さじ1サンバル（またはチリペースト）
作成手順
鍋に入れた油でタマネギを中火で炒める。
タマネギが柔らかくなり、わずかに茶色になったら、生g、ニンニク、ピーナッツバター、挽いたキャンドルナッツを加えます。
ケキャップのマニス、ココナッツミルク、レモングラス、ライムの葉を加え、煮る。 約10分間調理します。
次に、サンバルと味付けの味を追加します。 辛いソースを好む場合は、より塩辛いサンバルまたはケキャップマニスを追加します。
この時点でソースが濃くなりすぎている場合は、温水を追加します。 レモングラスとライムの葉を捨て、ソースにさっと泡立ててから召し上がりください。
チップ
- ケキャップのマニスが見つからない場合（東南アジアの食材を販売するほとんどの店で入手可能）、通常の醤油と小さじ1杯の砂糖を使用します。ライムの葉、ライムの皮で代用。
レシピタグ：
- ソース
- アジア人
- クックアウト
- 調味料
