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- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：6〜8杯（6〜8食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 797 | カロリー |
| 37g | 太い |
| 79g | 炭水化物 |
| 40g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6-8ボウル（6-8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 797 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪37g | 48％ |
| 飽和脂肪18g | 92％ |
| コレステロール132mg | 44％ |
| ナトリウム1402mg | 61％ |
| 総炭水化物79g | 29％ |
| 食物繊維11g | 38％ |
| プロテイン40g | |
| カルシウム198mg | 15％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クリーミーなボストンクラムチャウダーは、群衆を喜ばせてくれる素晴らしい料理です。 選ぶべき多くのバリエーションがありますが、あなたの家族は有名シェフのエメリル・ラガスからこのレシピを愛します。
これはボリュームのあるクラムチャウダーで、ベーコン、ネギ、タマネギ、ポテトで味付けされ、でんぷんの比率を高めます。 あさりのシャキシャキにぴったりの背景です。 自宅でクラムチャウダーを作ったことがないのであれば、心配しないでください。 実行は簡単で、レシピはレシピ帳にスターパワーを詰め込みます。
材料
- 1/2ポンドベーコン（中程度の角切り）
- 刻んだネギ1カップ（約1ポンド）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- セロリ1/2カップ（みじん切り）
- ニンジン1個（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- 1つのダッシュソルト
- ダッシュコショウ1個
- 3月桂樹の葉
- フレッシュタイム大さじ1（みじん切り）
- 小麦粉1/2カップ（汎用）
- 1ポンドの白いジャガイモ（皮をむいて中サイコロ）
- ハマグリジュース4カップ
- ヘビークリーム2カップ
- アサリ2ポンド（むき、みじん切り）
- パセリ大さじ2（細かく刻んだもの）
作成手順
中強火の重いストックポットで、ベーコンをサクサクになるまで（約8分）レンダリングします。
ネギ、玉ねぎ、セロリ、ニンジンをかき混ぜます。 約2分間、または野菜がしおれ始めるまで炒めます。
野菜に塩こしょうで味付けする。 月桂樹の葉とタイムを追加します。 小麦粉を入れて2分煮る
ジャガイモを追加します。 あさりジュースをかき混ぜます。 液体を沸騰させ、煮るまで煮詰めます。
ポテトがフォークテンダーになるまで（約12分）混ぜます。 濃厚なクリームを加えて煮る。
あさりを追加し、2分間煮ます。 パセリをかき混ぜます。 必要に応じて、塩とコショウで味付けします。
浅いボウルにひしゃくしてサーブします。
ヒント
新鮮なアサリは本当に最高のクラムチャウダーを作ります。 あなたが彼らと一緒に仕事をしたことがないなら、彼らは恐ろしく思えるかもしれません。 ただし、特に新鮮なハマグリを準備するためのいくつかのトリックを知っている場合は、難しいプロセスではありません。
各クラムシェルをブラシでこすって、砂や汚れを取り除きます。
数時間塩水でそれらを覆うことにより、ハマグリにそれらが内部に持っているかもしれない砂を一掃させる。
あさりの殻むきを少し簡単にするには、約15分間冷凍します。 次に、開こうとする前に、室温で数分間休ませます。
あさりをしている間、ハマグリジュース（またはよく呼ばれる酒）を保存できます。 ボウルの上で軽くたたいてお酒を取り、チャウダーで使用します。
もう1つの選択肢は、シーフードカウンターですでにシャックされているアサリを探すことです。 利便性のためにもう少しお金を払う可能性が高いですが、忙しい平日の夜の素早い食事には価値があるかもしれません。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
