SilviaMilanova /ゲッティイメージズ
ハンバーガーほど多目的に使える料理はほとんどありません。 普遍的な魅力の同じ文化的地位を開発している唯一の他の食品はピザです。 どちらも謙虚な起源から生まれたもので、世界中の熱狂的なダイナーに人気があり、グルメ料理を装ってファッショナブルなレストランに進出しました。
グルメ料理の秘密
今日のメニューで取り上げられているハンバーガーには、ベーコンとブルーチーズのドレッシング、パイナップルとチリ、ヤギのチーズとトマトなどがあります。 もちろん、すべてのグルメ料理の秘密は、新鮮な食材を使用することです。 他に何もしない場合は、次のハンバーガーで新鮮な牛ひき肉を使用してみてください。 ほとんどの肉屋は必要に応じて肉を挽くので、新鮮な地面の丸いまたはチャックを取ります（あまりにも赤くない）、家に持ち帰ってすぐにグリルします。 間違いなく違いに気付くでしょう。
より良いハンバーガーの秘密
粉砕のために高価で無駄のないカットを得ても、必ずしもより良いハンバーガーを作るとは限りません。 バーガー味の本当の秘密は脂肪にあります。 だから、もっと高価な肉を手に入れないでください。 グラウンドチャック、ラウンドまたはサーロインが最適に機能します。または組み合わせも機能します。 パティを改善するもう1つの要因は、粗挽きです。 ほとんどのひき肉は、良質のハンバーガーを作るにはあまりにも細かすぎます。
パティの形成
パテの形成に関しては、ハンバーガーをパンよりわずかに大きく、厚さ約1インチにします。 厚めのパテは、表面が乾燥しすぎる前に中間を安全に調理することができません。 また、肉を固く詰めすぎないでください。 グリルでしっかりと保持するために、十分にしっかりと肉を残します。 多くの人が、ハンバーガーのパティをあらゆる種類のものでいっぱいにするようにあなたに言うでしょう。 パン粉、卵、ニンニクの全クローブ、およびその他の添加物のホストは、人々のお気に入りのレシピに彼らの方法を見つけるようです。 まず第一に、パンくずリストについて、私の祖母はパンの切れ端とそれを一緒に保持するための卵でハンバーガーのパテを作りました。 彼女はハンバーガーの風味を高めるためではなく、肉を広げるためにこれをしませんでした。
肉について
肉とお金が不足していた時代に、人々は食事を最大限に活用するためにこのようなことをしました。 これらのレシピのいずれかが浮かんでいる場合は、おそらく1950年以前のものです。ニンニク、オリーブ、その他のものについては、肉から気を散らすものを見つけ、代わりにニンニクをミンチして、そうでない他のフレーバーを追加することを選択しますほぼチャンキー。
新鮮な食材
最後に、完璧なグルメバーガーは常に新鮮な食材を選択します。 ハンバーガーで自家製のトマトを使ったことがあるなら、私たちが何を話しているのか正確にわかるでしょう。 また、できるだけ食事時間に近い調味料とトッピングの準備を計画します。 パンを打つとき、すべての野菜は涼しくてパリッとするはずです。 また、完璧なサンドイッチを仕上げるために、焼きたての良いロールを手に入れようとする必要があります。
