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- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 887 | カロリー |
| 37g | 太い |
| 62g | 炭水化物 |
| 80g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 887 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪37g | 48％ |
| 飽和脂肪10g | 51％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム1540mg | 67％ |
| 総炭水化物62g | 22％ |
| 食物繊維10g | 36％ |
| タンパク質80g | |
| カルシウム397mg | 31％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この迅速で簡単な炒め麺のレシピは、バンコクの露天商人のものです。 麺の選択における中国の影響を明らかにするおいしい麺のレシピ：新鮮な長い小麦麺（ローメインまたは上海麺がうまく機能します）。 あなたの子供でさえ、このおいしい麺のレシピを気に入ってくれます。唐辛子は忘れないでください。
材料
- 骨なし鶏の胸肉2個（小片またはストリップにカット）
- 小さじ1 クズウコン粉（またはコーンスターチ）
- 大さじ3 醤油（粉をソースに混ぜてクズウコンまたはコーンスターチを溶かす）
- 新鮮な小麦麺1パッケージ（より厚い上海または低メインタイプがうまく機能します）
- 椎1/21/2〜1カップ（スライス）
- ブロッコリー小花1カップ
- にんにく3片（みじん切り）
- 1 1インチガランガル（または生inger、すりおろした、または薄くスライスして）
- 4個のネギ（2〜3インチの長さにカット）
- 1/2カップコリアンダー
- 新鮮なバジルの葉1/2カップ（大きければ大まかに刻む）
- もやし2カップ
- オプション： 赤唐辛子1個（細かくさいの目に切ったもの）
- 大さじ2〜3。 油（炒め物用）
- ガーニッシュ： キーライム1個（または通常のライム、カットアップ）
- 飾り： タイの赤チリソース
- 炒め物の場合：
- 大さじ4 オイスターソース
- 大さじ1 魚醤
- 大さじ1 醤油
- 小さじ1 暗い醤油
- 2盛り合わせ小さじ。 クズウコンデンプン（またはコーンスターチ、1/2カップの水に溶解）
作成手順
材料を集めます。
ボウルに、鶏肉とクズウコンまたはコーンスターチ/醤油の混合物を混ぜます。
中華鍋または大きなフライパンに油を中火から強火でかける。 熱いときは、ニンニク、ガランガル（または生inger）、唐辛子（使用する場合）、マッシュルーム、鶏肉（醤油マリネとともに）を加えます。 数分間、または鶏肉が調理されるまで炒めます。
ネギとブロッコリーを加え、さらに1分間炒めます。 繰り返しますが、鍋/鍋が乾燥しすぎた場合は、鍋に少し水分を加えます。
炒め物を加える。 2本の大きな木製のスプーンで麺を回転させながらゆっくりと炒めます（アジア風のパドルまたは「シャベル」がこれに適しています）。 すべての材料がよく混ざり、ソースが均一に分散し、麺が柔らかくなるまで続けます。2〜3分です（新鮮な麺は調理に時間がかかりません）。
もやしを追加します（もやしはサクサク感を保持する必要があるため、混ぜるだけです）。 熱をオフにします。
塩の味テスト。 塩分が足りない場合は、魚醤（大さじ1）を少し加えて混ぜます。塩味が強すぎる場合は、大さじ1を加えます。 ライムジュースの。
新鮮なハーブ（バジルとコリアンダー）を振りかけ、まだ熱いうちに鍋またはフライパンから直接分けます。 タイのチリソースを添えて、サイドでライム（麺を絞る）をカットします。
楽しい！
チップ
料理のヒント：アジア料理では、この混合物は一種のマリネとして機能するため、肉が醤油混合物に完全に組み込まれていることを確認してください。 あなたが他のすべての材料を準備している間、それが座るようにします。
炒め方のヒント：中華鍋/鍋が乾燥しすぎた場合は、少量の料理用ワイン、シェリー酒、チキンスープ、または水1杯を加えます。 材料をうまく揚げるために一度に。
レシピタグ：
- キノコ
- 晩ごはん
- タイ人
- 家族との夕食
