コーヒー風味のフランデザートレシピ

スプルース/リサシエラ

合計：31分
準備：30分
クック：1分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
188	カロリー
5g	太い
29g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	188
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	7％
飽和脂肪3g	13％
コレステロール107mg	36％
ナトリウム79mg	3％
総炭水化物29g	11％
食物繊維0g	0％
タンパク質6g
カルシウム73mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この簡単なフランのレシピは、スペイン語で「フラン」と呼ばれる古典的なスペインのバニラカスタードのバリエーションです。エスプレッソコーヒーはこのフランに素晴らしい豊かな風味を与え、食後のリキュールと一緒に楽しむのに最適なデザートです。

材料

砂糖1/2カップ
3/4カップのホイップクリーム
3/4カップの低脂肪牛乳
1/2カップエスプレッソコーヒー
バニラエッセンス小さじ1
卵3個
砂糖1/4カップ
全20個のコーヒー豆

作成手順

材料を集めます。

ラメキンを拭いて、塵が入らないようにします。 9 x 13インチのガラス製グラタン皿にセットします。

ウォーターバス用のポットで4〜5カップの水を加熱します。

重いフライパンまたは鍋を中火で30秒間加熱します。 1/2カップの砂糖を追加します。木のスプーンの裏で、砂糖が完全に溶けるまで、砂糖を絶えず動かし続け、濃い中程度の茶色の色（カラメル化）にします。

6つのラメキンまたは大きな皿のそれぞれにキャラメル砂糖を注意深くスプーンで入れます。

オーブンを325 F（162 C）に予熱します。

鍋にスカルドミルクとクリーム。（フライパンに目を向けて、沸騰しないようにします。）

すぐに取り出して、コーヒーをかき混ぜます。

その間、ミキシングボウルで、わずか3個の卵を打ちます。

1/4カップの砂糖を混ぜます。

絶えず攪拌しながら、卵黄混合物に徐々にホットクリーム混合物を加えます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

バニラエッセンスをブレンドします。

ラメキンにひしゃくを混ぜます。

1〜2個のラメキンを慎重に取り外して、注ぐスペースを確保します。お湯を沸かすために、9 x 13インチのグラタン皿に約1/2インチの水が出るまでお湯を注ぎます。ラメキンを交換してください。（1つの大きな開いたベーキング皿を使用する場合、皿が必要な水を収容するのに十分な高さであることを確認してください。）

水位がラメキンの側面の3/4に達していない場合は、さらに水を慎重に注いでください。そして皿の端。

水浴から各ラメキンを慎重に取り出します。ぬるま湯になるまで冷却ラックに置き、冷蔵庫で完全に冷やす。通常、これには少なくとも1時間かかります。

準備ができたら、グラタン皿の内側の端にナイフを回して型から取り出します。

ラメキンの上に小さなデザートプレートを置きます。

片手でラメキンの下に、もう一方の手でその場所の上に、裏返します。ラメキンをタップすると、フランがプレートに落ちるはずです。そうでない場合は、小さなペアリングナイフでフランをラメキンから慎重に「突き出して」ください。ラメキンからプレート上にスライドします。

全体のコーヒー豆を飾り、サーブ。