エンドウ豆とハムのスープレシピ

フィリップ・デスネルク/ Photolibrary / Getty Images

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	539
％デイリーバリュー*
総脂肪34g	44％
飽和脂肪11g	57％
コレステロール93mg	31％
ナトリウム1506mg	65％
総炭水化物20g	7％
食物繊維5g	16％
タンパク質36g
カルシウム89mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

エンドウ豆とハムのスープは、寒い日を暖めるのに最適な古典的な冬の料理です。乾燥したグリーンピース、いくつかの野菜、ハーブでいくつかのハムの骨または小さなホックを単にsimplyでるだけです-それは簡単です！

エンドウ豆とハムのスープはボリュームがあり、美味しく、安価であるため、予算の限られた人に人気のある選択肢となっています。このスープにサワー生地のパンとバターを添えて、シンプルだが充実した食事、またはより手の込んだ食事の最初のコースとしてお召し上がりください。

エンドウ豆とハムのスープは、冷蔵庫に3〜4日間保存できます。時間の経過とともに著しく濃くなるので、余分な水を加えてよく混ぜ、再加熱するたびに混ぜ合わせます。

材料

材料を集めます。

乾燥したエンドウ豆を洗浄し、粗粒または奇妙に見えるエンドウ豆を捨てます。

リンスホック。

水、エンドウ豆、ホックを大きな鍋に入れます。

ベイリーフ、タマネギ、ニンジンスティック、セロリ、ニンニクを追加します。

沸騰させてから、90分間煮詰めます。

20分ごとに浮上したスカムを取り除き、廃棄します。

必要に応じて、スープを追加のハーフカップで補充します。

90分後、ホックを外し、皮を捨て、肉を大きな部分に切ってから、肉を鍋に戻します。（ハムボーンを使用している場合、この手順は無視してください。）

スープを味わい、お好みで塩コショウを加えてから召し上がりください。

あなたは本当にこの料理を過度に調理することはできませんので、調理時間についてあまり心配しないでください。スープが濃く見える場合は、余分な水を加えるだけです。ハムはスープにたくさんの風味を加えますので、通常よりも塩分が少なくて済むでしょう。最初に小さじ半分を試してから、さらに追加してから味を付けてください。浸漬またはスティックブレンダーを使用してスープをわずかにブレンドすることをお勧めします-最初に肉と骨を取り除きます-より滑らかなテクスチャーに。スープをブレンドしたくない場合は、提供する前にニンジンとセロリを削除することがあります。

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