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- 合計：25分
- 準備：5分
- クック：20分
- 収量：1カップ（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 225 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1カップ（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 225 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 15％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール38mg | 13％ |
| ナトリウム1106mg | 48％ |
| 総炭水化物18g | 6％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム417mg | 32％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この農家のチーズレシピは、自宅で新鮮なホワイトチーズをいかに楽しく簡単に作ることができるかを示しています。 このチーズのレシピはプレーンミルクを使用し、特別な機器を必要とせず、クリームチーズとリコッタチーズの一種である自家製チーズを生産します。
材料
- 2クォートミルク（全体;可能であれば、超低温殺菌の代わりに低温殺菌を使用）
- バターミルク2カップ
- 白酢大さじ1
- 塩小さじ1 1/2
作成手順
材料を集めます。
重い底の鍋で、弱火で牛乳をゆっくりと加熱し、よくかき混ぜながら、煮る寸前まで（約180°F）牛乳を温めます。
バターミルク、次に酢を入れてかき混ぜ、火を止めます。 牛乳が凝乳（固体）とホエー（液体）に分離するのを見るまで、非常にゆっくりとかき混ぜます。 10分間そのままにします。
2層のチーズクロスで大きなストレーナーを並べ、ストックポットの上に置いてホエーをキャッチします。 10分後、カードをチーズクロスにひしゃくし、ホエイを10分間流します。 チーズクロスの端を集めて、上部に紐を結び、束を作ります。
木製のスプーンまたはダボに紐を結び、チーズの凝乳をストックポットにかけ、30分間排水を続けます。
排水後、布からチーズを取り除き、容器に移します。 塩を入れて冷やします。 このフレッシュチーズは、最大5日間使用できます。 スプレッドとして使用するか、クリームチーズまたはカッテージチーズを使用します。
楽しい！
レシピタグ：
- ソース
- 前菜
- フランス語
- 煮る
