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- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 254 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 65g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 254 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1mg | 0％ |
| 総炭水化物65g | 24％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム36mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
煮込んだフルーツは、より洗練されたフルーツのコンポートにほかなりません。 料理の世界では、コンポートとは、砂糖と他の香料のシロップで煮込んだ新鮮な、缶詰またはドライフルーツを指します。 そして、それがまさにダムソンプラムでここで行われていることです。
煮込んだダムソンプラムは、一日中いつでも食べることができます。 温かいシリアルまたはフレンチトーストと一緒に朝食の一部としてお楽しみください。 ローストポークまたはハムを添えて提供します。 そしてもちろん、ホイップクリームをのせて、食事の最後にデザートをお楽しみください。
材料
- グラニュー糖3/4カップ（プラムがタルトの場合はもう少し）
- 水1/2カップ
- シナモンスティック1本
- ダムソンプラム2ポンド（洗浄および穴あけ）
作成手順
材料を集めます。
大きな鍋に強火で砂糖、水、シナモンスティックを混ぜます。 3分間、または混合物がシロップ状になるまで沸騰させます。
プラムをシロップに加え、沸騰させます。 約10分間、または柔らかくなるまで、火を弱め、覆い、梅を煮ます。
ダムソンフルーツの詳細
ダムソンプラムは多くの種類のプラムの1つにすぎません。 ダムソンプラムは、主にイギリスとカリフォルニアのいくつかの果樹園で栽培され、夏の終わりと秋に収穫されます。 砂糖が多く、同時にやや苦味があり、ジャムやジャムに特に適した品種です。
果実は小さく、チェリーより少し大きく、ダムソンプラムの皮は濃い青から黒に近いものまであります。 肉はやや乾燥しており、種子に比べて最小限です。 ほとんどのダムソンプラムは「固い石」なので、果物から石を分離するのは難しいかもしれません。 ピットが非常に頑固な場合、ピットを残したまま全体を煮込むことができます。
黄白色の品種がありますが、紫色ほど一般的ではありません。 過度に酸っぱい味のため、これらの梅は手で生で食べるよりもかなりの量の砂糖とともに調理するのに理想的です。 肉は乾燥して酸味が強いので、調理することはできません。
ダムソンプラムの背景
ダムソンプラムは、実際には長い歴史があり、プラムの名前が付けられたダマスカスの都市で始まったと言われています。 ローマ帝国が広がったとき、梅は、特に果物が今日栽培されている英国で、貿易の通貨になりました。 第二次世界大戦まで、果物が商業的に生産されたため、食用と染料の両方で、ダムソンジャムとダムソンチーズ（チーズと一緒に提供されるフルーツペースト）がほとんどの英国の家庭のテーブルで見つかりました。 その深い青色のため、スキンは軍服、陶器、カーペットの染色に使用されました。 しかし、戦争後、梅は流行の果実として再び現れた最近まで好意を失いました。
梅の甘い味を発見レシピタグ：
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