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- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：6人前
2つの古典的な料理の最大の違いは、エジプトバージョンには、牛挽肉をトマトソースと混ぜて焼き上げたものが含まれていることです。 次に、調理されたパスタをチーズソースで折り畳む代わりに、トマトソースに組み込み、チーズのベシャメルをギリシャのパスティシオのように上で焼きます。 その結果、底には牛肉のパスタが、上にはクリーミーなベイクドチーズソースが添えられた、心のこもった心地よい料理ができあがります。
あなたが好きなパスタを使用することができますが、肘、ジチ、またはリガトーニのような形はソースを保持するのに適しています。この料理はソースがすべてです。 チーズを切り替えることもできます。 モッツァレラやsmoke製ゴーダのような他の良質なメルターを使用し、塩味のロマーノの代わりにパルメザンをお気軽にご利用ください。 このパスタ料理にサイドサラダまたはソテーしたブロッコリーを添えて、すばらしいディナーをお楽しみください。
材料
- 1ポンドのパスタ（肘ziti、またはリガトーニ）
- 2（26オンス）瓶の伝統的なパスタソース
- 1ポンドの赤身のひき肉またはひき肉の七面鳥
- ベシャメルソース3カップ（以下のレシピを参照）
- 細切りチェダーチーズ1カップ
- すりおろしたペコリーノロマーノチーズ1/4カップ
- 安っぽいベシャメルソースのレシピ：
- 無塩バター大さじ2
- にんにく1片（皮をむいて細かく刻んだもの
- 多目的小麦粉大さじ3
- 全乳1 1/2カップ
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 味の塩
作成手順
オーブンを華氏350度に予熱します。
パスタ用のコンロで塩水を入れて沸騰させます。 水が沸騰するのを待っている間に、大きなフライパンまたは鋳鉄製の鍋で牛ひき肉または七面鳥のひき肉を焦がし始めます。
沸騰したお湯にパスタを加え、中火にし、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで調理します。
バターとニンニクを別のフライパンに加え、ニンニクが香るまで1分間調理します。 やけどしないように注意してください。
小麦粉をバターとニンニクで覆われるまで泡立てます。 弱火で、塊がすべてなくなるまでミルクをゆっくりと泡立てます。
細切りチェダーチーズとおろしペコリーノロマーノをかき混ぜます。 ソースが濃くなり始めるまで、調理と攪拌を続けます。 塩こしょうで味付けする。
牛肉が焦げ目がついたら、鍋から余分な脂肪を排出し、パスタソースを加えます。 弱火で煮る。 パスタを水切りし、牛肉とパスタソースの混合物に加えます。ミートソースを9x12のオーブンで安全なキャセロール皿に注ぎます。 ベシャメルソースで覆い、覆いをせずに30分間焼きます。15分冷ましてから召し上がりください。 グリーンサラダまたはお気に入りのロースト野菜を添えてください。
レシピタグ：
- ベシャメル
- 前菜
- 中東
- 家族との夕食
