ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 263 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 17g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 263 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪3g | 16％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム81mg | 4％ |
| 総炭水化物17g | 6％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム86mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは素敵なサラダです。明るく、さわやかで、独特の風味と食感がミックスされています。 ジューシーで甘酸っぱいグレープフルーツは、ペッパールッコラ、クリーミーなアボカド、およびパリッとした芳香のあるフェンネルとバランスが取れています。 それは口蓋を浄化し、より重いメインコースと一緒に、またはその後に消化を助けるのに最適です。 グレープフルーツジュースは、オリーブオイルと混ぜてサラダドレッシングになります。
私は最初にピッツェリアのサラダでグレープフルーツとフェンネルを一緒に味わったが、すぐにそのアイデアに恋をした。 私は長年にわたってさまざまなバージョンを作り続けていましたが、今では下のものが一般的なレシピになっていますが、ビートもよく追加します。 この基本的な考え方を取り入れて、あなたの空想やその日の市場で見栄えの良いものに応じてバリエーションを考え出すことができます。
材料
- 新鮮なルッコラ4カップ
- 1つの小さな電球のフェンネル（またはフェンネルの大きな電球の1/2）
- ミディアムグレープフルーツ1個（ルビーレッドまたはピンク、セグメントにカットしてジュースを保持）
- アボカド1個（小さく熟した）
- 1本の茎のネギ（ねぎ、濃い緑色の部分のみ）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ダッシュシーソルト（上質、または味覚）
- ダッシュ黒コショウ（挽きたて、または味見）
作成手順
材料を集めます。
ルッコラをよく洗って乾かします。
フェンネルの球根の上部の茎を切り取り（サラダを飾るために羽毛状の葉の一部を保持します）、球根の堅い根元を切り取り、球根を縦に半分に切り、細いストリップに切ります。
グレープフルーツを、皮、膜、または白い髄が付いていない部分に切ります。 これらは 最高 と呼ばれてい ます。 カット中に放出されたジュースを保持し、残りのコアを絞ってジュースを出すようにしてください。 サラダのドレッシングに必要になります。
アボカドの皮をむき、細長いセグメントに縦にスライスします。
ネギの濃い緑色の部分を薄片（厚さ約1/4インチ）にスライスします。
保持されたグレープフルーツジュースをオリーブオイルと塩コショウと一緒に十分に泡立てて味見します。
ドレッシングでルッコラとみじん切りのネギを軽く投げ、次に4人前のボウルまたはプレートに均等に分けます。
フェンネルとアボカドのスライスとグレープフルーツのセグメントをルッコラの各サービングの上または周囲に配置します。
（茎から）細かく刻んだフェンネルの葉を飾ります。
レシピバリエーション
- グレープフルーツをブラッドオレンジまたは通常のオレンジに置き換え、ルッコラをクレソンまたはサラダグリーンに置き換え、トーストした松の実またはクルミ、ローストビート、またはザクロの種子を追加します。
レシピタグ：
- サラダ
- サラダ
- イタリアの
- 冬
