次の普及に最適：イチジクジャムレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：70分
準備：10分
クック：60分
プラス：60分
収量：6 x 8オンスジャー（24食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
73	カロリー
0g	太い
19g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6 x 8オンスジャー（24サービング）
一食当たりの量
カロリー	73
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム1mg	0％
総炭水化物19g	7％
食物繊維2g	6％
タンパク質1g
カルシウム20mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

東ヨーロッパ人は、ジャムを含む考えられるあらゆる形のイチジクが大好きです。世界最高のイチジクのいくつかは、ダルマチア沿岸に沿ってクロアチアで育ち、それらはイチジクのタルト、イチジクのパン、サラダ、詰め物、キャンディ、コンポート、ジャム、ジャムになります。

材料

砂糖3/4カップ
1 1/2ティースプーンのペクチン
3ポンドの一般的なイチジク（フレッシュブラックミッション）
レモン汁大さじ2（フレッシュ）
ハチミツ大さじ2（ダーク）

作成手順

材料を集めます。

冷凍庫に小さなセラミックまたはガラス板を置きます。

小さなボウルに砂糖とペクチンの1/2カップを一緒にかき混ぜて、脇に置きます。

大きな重い底の鍋で、残りの1/4カップの砂糖とイチジク、レモン汁、蜂蜜を混ぜます。 5〜6分間煮るまで時々かき混ぜながら、中火で調理します。

砂糖とペクチンの混合物を泡立てて、中火に弱火にします。木製のスプーンを使用して、イチジクをそっとマッシュし、バラバラにします（マッシュではなく、チャンキーなテクスチャが必要です）。混合物がキャンディー温度計で華氏212度に達するまで、約8〜10分間、時々かき混ぜながら調理を続けます。しっかりしたジャムが好きなら、もっと長く調理してください。表面に浮かぶ泡をすべて取り除きます。

冷凍庫からプレートを取り出し、その上にジャムを少し入れます。ジャムは半剛性を設定し、指をその中に通したときに、トレイルがすぐに一緒に戻ることはありません。もしそうなら、調理を続ける。そうでない場合は、火を止めて、イチジクを10分間放置します。

大きなストックポットまたは缶詰ポットに水を入れ、沸騰させます。ジャー、蓋、およびバンドを追加し、5分間煮ます。

トングを使用して、清潔なキッチンタオルに移します。

十分に冷めてもまだ温かいうちに、瓶の上部近くまでいちじくジャムを入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。蓋を締めます。

必要に応じて、鍋に水を追加し、沸騰させます。ポットに缶詰めラックを置き、満たされたジャーをラックにセットします。 10分間煮沸します（満たされた瓶は沸騰したお湯で完全に覆われるはずです）。

トングを使用して、ジャーを取り外し、キッチンタオルの上に置きます。冷蔵する場合は、充填した瓶を最初に数時間冷却してください。