コーンチャウダーのレシピ

ポテトコーンチャウダー。ジョネル・ウィーバー/ゲッティイメージズ

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蒸発した牛乳、赤ピーマン、タイム、チャイブで作られたクリーミーなコーンチャウダーは、リッチでボリュームがあり、火の前での寒い平日の食事に最適です。

このレシピでは冷凍トウモロコシを使用しているため、必要に応じて一年中このスープを提供できます。季節であれば新鮮なトウモロコシを代用してください-8月の暑さでスープが好きな人は、そうです。

コーンチャウダーを完全な食事のためにパンボウルで提供します。ベーコン、ハム、ロブスター、カニ、ジャガイモを使ったバリエーションをチェックしてください。これらは、コーンチャウダーをそれだけでより多くの食事に仕立てます。

コーンチャウダーは、大きなバッチを作成して手元に持ちたい場合、最大2か月間冷凍できます。

材料

大きな鍋にバターを中火で溶かします。

柔らかく半透明になるまで、よくかき混ぜながら、バターで玉ねぎをそっと炒めます。茶色にしないでください。

鶏肉のスープと一緒に、玉ねぎに4カップのトウモロコシを加えます。

とうもろこしが柔らかくなるまで、約15分間よくかき混ぜます。

コーン、タマネギ、液体をフードプロセッサに注ぎ、滑らかになるまでバッチでピューレにします。

鍋に戻り、残りの2カップのトウモロコシ、蒸発させたミルク、ピーマン、タイムを追加します。

5〜10分間煮込み、スープが濃くなり、ピーマンが柔らかくなるまで頻繁に攪拌します。

チャウダーに塩とコショウで味付けをし、チャイブで飾ります。

ベーコンコーンチャウダー：煮る時間の最後の5から10分の間に、スライスしたベーコンのスライス4個をチャウダーに追加します。カニコーンチャウダー：チキンブイヨンの半分を魚、シーフード、またはアサリのブイヨンに置き換えます。ポテトコーンチャウダー：最後の5から10分間の煮る間に、最後の2カップのトウモロコシの半分を1カップのさいの目に切ったジャガイモに置き換えます。じゃがいもが柔らかくなるまで長くなります。ポテトとベーコンまたはハムコーンチャウダー：コーンチャウダーレシピにベーコンビットまたは刻んだハムとポテトを加えて、心のこもった料理を作ります。

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