基本的なミートローフの作り方

ダイアナ・ラトレイ

• ミートローフの作り方

  

  ダイアナ・ラトレイ

  謙虚なミートローフは多くの人にとって快適な食べ物であり、常に家族のお気に入りです。 使用される肉は様々であるか、組み合わされることができます、そして、使われるフィラーと野菜はあなたの想像力によって制限されます。

  これらのミートローフレシピは、ベーコンに包まれた肉汁やグレービーソースで覆われたミートローフから、黒豆、ケイジャン野菜、野菜スープが付いた昔ながらのパンまで、料理の驚くべき多用途性を示しています。 そして、あなたはそれを焼いたり、グリルしたり、スロークッカーで調理したりすることができます。 マフィンやスライダーにすることもできます！

  ソースはそれを変えるもう一つの方法です。 古典的なケチャップやバーベキューソースを追加するか、肉汁にグレービーソースまたはシンプルなマッシュルームソースを添えてください。

  基本的なミートローフの手順に従ってください。変更を行ってください。

• 肉の混合物を選ぶ

  

  牛ひき肉と豚ひき肉。 ダイアナ・ラトレイ

  赤身のひき肉と豚肉の混合物は、ミートローフに風味豊かな組み合わせです。ただし、牛肉とともにひき肉ハム、ポークソーセージ、またはひき肉を使用することもできます。 または、すべての牛ひき肉を使用します。 写真のミートローフは、赤身の牛ひき肉1ポンドと豚ひき肉1/2ポンドで作られています。

  スタンドミキサーのパドルアタッチメントを使用して、成分を混合したり、手で混合したりできます。 ミートローフを混ぜる面倒な方法は、すべてを大きな食品保存袋に入れ、袋をこねて材料を混ぜることです。 ミキサーを使用する場合でも、手で使用する場合でも、成分の過剰混合は避けてください。

  ヒント：赤身の豚挽肉が見つからない場合は、自分で挽くか、みじん切りにします。 グラインダーまたはフードプロセッサーと豚ロース肉または赤身の豚肩肉を使用します。

• ミートローフの作り方：食材

  

  ダイアナ・ラトレイ

  肉の混合物に、わずかに溶かした大きな卵1個、ケチャップ1/3カップ、ウスターソースの少々のダッシュ、乾燥パン粉またはクラッカーパン3/4カップ、細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ、小さじ1/2塩、挽いたての黒胡pepper小さじ1/4、細かく刻んだパセリ大さじ1。

• ミートローフの作り方：材料の混合

  

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  ミートローフの材料を手でまたは低速で、ミキサーがうまく混ざるまでスタンドミキサーのパドルアタッチメントで混ぜますが、混ぜすぎないでください。

• ミートローフの作り方：ローフの作り方

  

  ダイアナ・ラトレイ

  材料をパンにゆるく詰めるか、ホイルで裏打ちされた縁のあるベーキングパンで長方形のパンに形作ります。 必要に応じて、特に肉の混合物が非常に赤身の場合は、ベーコンのいくつかのストリップでパンをトップまたはラップすることができます。

  このミートローフは、軽く油を塗ったローフパンで焼いた。 取り外し可能なラックを備えた特殊ミートローフパンも、もう1つの優れたオプションです。 ベーキングシートまたはパンを使用する場合は、ミートローフを焼くときに余分なグリースが付着するため、側面があることを確認してください。

• ミートローフの作り方：ミートローフを焼く

  

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  ミートローフを予熱した350 F / 180 C / Gas 4オーブンで約1時間焼いてから、余分な液だれを注意深く注ぎます。 鍋つかみを使用して、ミートローフの上に​​プレートを置き、慎重に傾けてグリースを使い捨て容器に注ぎます。 余分な液だれをゴミ箱に捨てます。

  ミートローフの上に​​ケチャップ、チリソース、またはバーベキューソースの約1/4〜1/2カップを塗り、オーブンに戻り、10〜15分間焼き続けます。

  牛肉、豚肉、および/または子牛肉の安全な最低温度は160 F / 71.1 Cです。鶏肉または七面鳥のひき肉は165 F / 73.9 Cです。食品の温度計をパンの中央に挿入して使用しますわからない。

• スライスしてお楽しみください！

  

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  ミートローフをオーブンから取り出し、約10分間休ませます。 必要に応じて、1つか2つの柔軟なへらを使用して、ミートローフをローフパンからサービングトレイに慎重に取り出すか、フライパンでスライスします。

  ミートローフにマッシュポテトまたはスカラップポテトとお好みの調理済み野菜を添えます。