簡単で平らな白いエスプレッソレシピ

@mp_develops / Twenty20

合計：8分
準備：3分
クック：5分
収量：1人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1195	カロリー
64g	太い
94g	炭水化物
62g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1人前
一食当たりの量
カロリー	1195
％デイリーバリュー*
総脂肪64g	81％
飽和脂肪36g	182％
コレステロール195mg	65％
ナトリウム846mg	37％
総炭水化物94g	34％
食物繊維0g	0％
タンパク質62g
カルシウム2207mg	170％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

フラットホワイトは、エスプレッソのショットと蒸した牛乳の2つのショットで作られたエスプレッソドリンクです。準備には少しのスキルが必要ですが、このレシピをマスターしたら、平らな白いエスプレッソを何度も何度も簡単に作ることができます。

このレシピの材料の割合は1人前です。収量を増やすには、2倍、3倍、または4倍にします。

材料

1ショットエスプレッソ
2ショット泡ミルク

作成手順

材料を集めます。

1ショットエスプレッソを引き出します。

ショットを引っ張りながら、ミルクを泡立てます。ミルクが泡立ったら、スプーンを使用して、蒸し水差しの上部から蒸し水差しの底までマイクロバブルを折ります。これにより、飲み物のより滑らかでビロードのようなテクスチャーが作成されます。

2つの成分を組み合わせます。（ラテアートはオプション）。平らな白の上部に約1/4インチの蒸しミルクがあります。

フラットホワイトvs.ラテ

スターバックスは、「エスプレッソの大胆なリストレットショットが蒸した全乳を適量摂取して、強すぎず、クリーミーすぎず、ちょうど良いフレーバーを作り出す」とフラットホワイトについて説明しています。

ほとんどのカフェでは、平らな白はラテより小さい。しかし、それはまだ平らな白が単なる小さなラテであることを意味するものではありません。

したがって、すべての平らな白にエスプレッソが含まれている場合、平らな白がラテと異なるのは、牛乳の準備と注ぎ方です。ほとんどの人は、良いコーヒーが良いコーヒーにどれほど重要かを忘れています。スチームワンドでミルクを泡立てると、次の3つの層が形成されます。

ピッチャーの底にある加熱された液体ミルク

ピッチャーの中央にあるベルベットのマイクロフォーム（これらは非常に小さな泡です）

固い泡（これらは大きな泡です）

大きな泡と液体ミルクを混ぜ合わせることにより、ビロードのマイクロフォームの量を最大にするために、ミルクを泡立て、折り畳み、渦巻かせることによってミルクを「伸ばす」重要なプロセスが行われます。渦を巻いて軽く叩かない限り、いくらかのマイクロフォームが残っていますが、液体や泡で失われるので、カップでそれを知ることはありません。

泡立つミルクの秘密は、スチームワンドをミルクの表面に保つことです（忙しいカフェで聞こえる心地よい音）。

飲み物の主な違いは、蒸しが終了し、飲み物を注ぐときです。優れたバリスタは、蒸した牛乳を旋回させて泡を液体に戻し、ベルベットのマイクロフォームのシームレスなピッチャーを作成します。いくつかの人は、カウンターのピッチャーをタップして、ミルクの折りたたみの一環として、最悪の大きな泡を上に飛び出します。しかし、ミルクを十分に滑らかに旋回させるのであれば、これは不要です。

エスプレッソの詳細

エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー豆に圧力のかかった少量のほぼ沸騰した水を押し出すことで作られたコーヒーです。エスプレッソは一般に他の方法でbyれたコーヒーよりも濃く、懸濁および溶解した固形物の濃度が高く、上部にクレマ（クリーム状の粘稠度を持つ泡）があります。

加圧醸造プロセスの結果として、エスプレッソの典型的なカップのフレーバーと化学物質は非常に濃縮されています。エスプレッソは、カフェラテ、カプチーノ、カフェマキアート、カフェモカ、フラットホワイト、カフェアメリカーノなどの他の飲み物のベースにもなります。

エスプレッソは、ほとんどのコーヒー飲料より単位体積あたりのカフェインが多くなっていますが、通常の1食分量がはるかに少ないため、カフェインの総含有量は標準のれたコーヒーのマグカップよりも少なくなります。コーヒー飲料の実際のカフェイン含有量は、サイズ、豆の起源、ロースト方法、およびその他の要因によって異なりますが、エスプレッソとドリップブリューの典型的なサービングのカフェイン含有量は、120〜170mg対150〜200mgです。

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